Пшеничный виски это
Пшеничный виски (англ. Wheat whiskey) — это вид виски, основным компонентом которого является пшеница, при этом её доля в зерновом составе составляет не менее 51%.
Пшеничный виски обладает мягким вкусом с тонкими сладковатыми нотками и считается одним из самых легких видов виски. Его производство сосредоточено в США, особенно в рамках стандартов American Whiskey, но также встречается в других странах. В этой статье мы расскажем о происхождении, характеристиках, особенностях производства и рекомендуемых способах употребления пшеничного виски.
Что это такое пшеничный виски?
Пшеничный виски — это спиртной напиток, изготавливаемый из пшеницы с соблюдением строгих стандартов производства.
Он отличается легким и сладковатым вкусом благодаря особенностям основного сырья. Пшеничный виски имеет меньшую выраженность дубовых и пряных нот, что делает его подходящим для начинающих ценителей виски. Ключевым стандартом для пшеничного виски является высокая доля пшеницы в рецептуре (не менее 51%) и выдержка в новых обожженных дубовых бочках (англ. Charred oak barrels).
Как производится пшеничный виски?
Пшеничный виски производится методом ферментации и дистилляции пшеничного сусла с последующей выдержкой в дубовых бочках.
Процесс начинается с подготовки зерновой смеси, где пшеница занимает доминирующую долю. После замачивания и ферментации сусло подвергается дистилляции, чтобы получить спирт с высоким содержанием алкоголя. Далее виски выдерживают в новых обожженных дубовых бочках, которые придают напитку характерные оттенки ванили и карамели. Время выдержки варьируется от двух до десяти лет, в зависимости от производителя.
Мы рекомендуем обратить внимание на американские бренды, такие как Bernheim Original, который считается эталоном пшеничного виски.
Как регулируется производство пшеничного виски?
Производство пшеничного виски регулируется национальными и международными стандартами, которые обеспечивают качество и подлинность напитка.
Ключевыми нормативными документами для производства пшеничного виски являются:
- Кодекс федеральных регуляций США (англ. Code of Federal Regulations, 27 CFR 5.22). Этот документ определяет, что пшеничный виски должен содержать не менее 51% пшеницы в зерновой смеси, быть дистиллированным до крепости не более 80% и выдержанным в новых обожженных дубовых бочках.
- Правила Европейского Союза для географически защищённых наименований. В соответствии с этими стандартами виски, произведённый в странах ЕС, должен соответствовать региональным традициям и быть выдержанным минимум три года.
- Закон о пищевых продуктах и напитках Шотландии (англ. Scotch Whisky Regulations 2009). Хотя этот закон не распространяется на пшеничный виски в США, он устанавливает важные прецеденты для контроля производства виски в глобальном контексте.
Эти стандарты гарантируют, что пшеничный виски сохраняет свой уникальный профиль и отвечает требованиям потребителей. Совет от Энциклопедии напитков XXI века: всегда обращайте внимание на информацию о происхождении и составе на этикетке, чтобы убедиться в подлинности напитка.
Почему пшеничный виски отличается мягким вкусом?
Мягкий вкус пшеничного виски обусловлен высоким содержанием пшеницы и использованием новых дубовых бочек.
Пшеница имеет низкую концентрацию масел и танинов, что делает напиток менее агрессивным по сравнению с другими видами виски, например, ржаным (англ. Rye whiskey). Кроме того, обожженные бочки создают идеальные условия для созревания, добавляя сладковатые и ванильные нотки.
Совет от Энциклопедии напитков XXI века: если вы ищете виски с мягким вкусом для дегустации или коктейлей, начните с пшеничного виски, так как он подойдет для любых случаев.
Чем отличается пшеничный виски от бурбона?
Основное отличие пшеничного виски от бурбона заключается в составе зерновой смеси: пшеничный виски содержит не менее 51% пшеницы, а бурбон — 51% кукурузы.
Эти различия приводят к значительным отличиям во вкусе. Бурбон известен своей насыщенной сладостью и нотами карамели, тогда как пшеничный виски более легкий и сливочный.
Рекомендуем использовать пшеничный виски для коктейлей, где требуется мягкий профиль, например, в классическом Whiskey Sour.
Какие бренды пшеничного виски самые популярные?
Среди популярных брендов пшеничного виски можно выделить Bernheim Original и Few Spirits.
Эти марки предлагают напитки, которые высоко ценятся за их мягкость и гармоничность вкуса. Например, Bernheim Original имеет сливочные нотки с оттенками меда и ванили, идеально подходящие для медитации или дружеской беседы.
Совет от Энциклопедии напитков XXI века: обратите внимание на местных производителей, так как их продукция может предложить уникальный вкус, отличающийся от массового производства.
Как правильно дегустировать пшеничный виски?
Дегустируйте пшеничный виски при комнатной температуре, используя бокал типа тюльпан, чтобы раскрыть аромат.
Для максимального удовольствия добавьте несколько капель воды, чтобы подчеркнуть сладковатые и сливочные нотки. Мы рекомендуем сочетать пшеничный виски с мягкими сырами или десертами, такими как ванильный крем-брюле.
Список источников:
- Kentucky Bourbon Trail – Официальный сайт маршрута бурбона (www.kybourbontrail.com)
- American Distilling Institute – Институт дистилляции США (www.distilling.com)
- Bernheim Original – Официальный сайт производителя Bernheim Original (www.bernheimwheatwhiskey.com)
- Few Spirits – Официальный сайт дистиллерии Few Spirits (www.fewspirits.com)
- U.S. Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau – Бюро по налогам и торговле алкоголем США (www.ttb.gov)
- Whisky Advocate – Журнал о виски (www.whiskyadvocate.com)
- The Whisky Exchange – Онлайн-платформа о виски (www.thewhiskyexchange.com)
- American Whiskey Trail – Официальный сайт маршрута американского виски (www.americanwhiskeytrail.com)
< Назад в раздел Ответы на часто задаваемые вопросы (FAQ) о Виски