Однозерновой виски это
Однозерновой виски (англ. Single Grain Whisky) – это виски, произведённый на одной винокурне из смеси зерновых, с возможным использованием как соложеного, так и несоложеного зерна.
Однозерновой виски (англ. Single Grain Whisky) — важная категория в мире виски, отличающаяся уникальными методами производства и разнообразием вкусовых характеристик. В этой статье мы подробно разберём, что такое однозерновой виски, как его производят, чем он отличается от других категорий виски, и почему он заслуживает вашего внимания. Также мы затронем законодательные нормы и стандарты, регулирующие его производство.
Что такое однозерновой виски?
Однозерновой виски – это вид виски, произведённый на одной винокурне из различных видов зерна, включая кукурузу, пшеницу, ячмень или рожь.
Его главная особенность заключается в том, что он не ограничен использованием только соложеного ячменя, как это происходит с односолодовым виски (англ. Single Malt Whisky). Однозерновой виски часто используется как основа для купажированных виски, но некоторые бренды выпускают его в качестве самостоятельного продукта, раскрывая его уникальный вкус.
Как производят однозерновой виски?
Производство однозернового виски включает использование непрерывного колонного аппарата (англ. Coffey Still) для дистилляции.
Этот метод позволяет получать более чистый и лёгкий спирт, чем при использовании традиционного перегонного куба (англ. Pot Still). Важные этапы производства:
- Сырьё. Основным ингредиентом являются зерновые культуры, такие как кукуруза, пшеница и ячмень.
- Дробление и затирание. Зерно измельчается и смешивается с водой, создавая затор.
- Брожение. В затор добавляются дрожжи, что приводит к преобразованию сахара в спирт.
- Дистилляция. Используется непрерывный колонный аппарат, что обеспечивает более высокую степень очистки спирта.
- Выдержка. Спирт выдерживается в дубовых бочках не менее трёх лет, что добавляет сложность вкусу.
Совет от Энциклопедии напитков XXI века: мы рекомендуем выбирать однозерновой виски с длительной выдержкой (10 лет и более), так как это позволяет раскрыть весь потенциал напитка.
Чем отличается однозерновой виски от других видов виски?
Однозерновой виски отличается от односолодового и купажированного виски сырьём и методом дистилляции.
Односолодовый виски производится только из соложеного ячменя, а однозерновой — из смеси различных зерновых. Купажированный виски, в свою очередь, создаётся путём смешивания нескольких видов виски, включая однозерновой.
Однозерновой виски имеет более мягкий вкус с нотами ванили, карамели и сладких специй, что делает его привлекательным для тех, кто предпочитает лёгкие и доступные ароматы.
Регулирование производства однозернового виски
Производство однозернового виски регулируется законодательными нормами региона, где он производится, включая стандарты ЕС и правила отдельных стран, например, Шотландии и Ирландии.
В Шотландии однозерновой виски должен соответствовать нормам Scotch Whisky Association (SWA), включая минимальный срок выдержки в три года в дубовых бочках.
В Европе производство виски защищено стандартами географического указания (англ. Geographical Indication), что гарантирует соответствие региональным традициям.
Почему стоит попробовать однозерновой виски?
Однозерновой виски — это напиток для тех, кто ищет новые вкусы и хочет лучше понять мир виски.
Его уникальность заключается в универсальности: он может быть как самостоятельным продуктом, так и основой для купажей. Мы рекомендуем попробовать такие бренды, как Glenfiddich (англ. Glenfiddich) или Girvan (англ. Girvan), чтобы оценить многообразие стилей и вкусов.
Список источников:
- Scotch Whisky Association – Официальный сайт Ассоциации шотландского виски (www.scotch-whisky.org.uk)
- European Spirits Organisation – Официальный сайт Европейской организации спиртных напитков (www.spirits.eu)
- Whisky Advocate – Международный журнал о виски и алкогольных напитках (www.whiskyadvocate.com)
- The Spirits Business – Портал о производстве и рынке спиртных напитков (www.thespiritsbusiness.com)
- Encyclopaedia Britannica – Энциклопедия о виски и его классификациях (www.britannica.com)
- Master of Malt – Онлайн-база данных о виски (www.masterofmalt.com)
- Girvan Distillery – Официальный сайт винокурни Girvan (www.girvansinglegrain.com)
- Glenfiddich – Официальный сайт бренда Glenfiddich (www.glenfiddich.com)
- Regulation (EU) No 110/2008 – Регламент ЕС о производстве и маркировке спиртных напитков (eur-lex.europa.eu)
- HM Revenue & Customs – Документы о налогообложении и регулировании виски в Великобритании (www.gov.uk/hmrc)
< Назад в раздел Ответы на часто задаваемые вопросы (FAQ) о Виски