Столовое вино
Столовое вино — это категория вин, предназначенная для повседневного употребления, обычно подаваемая в качестве напитка во время приема пищи. Отличительной чертой столовых вин является их умеренная цена и доступность, что делает их популярным выбором среди широкой аудитории потребителей. Столовые вина производятся в большинстве винодельческих регионов мира, используя разнообразные сорта винограда, что позволяет создавать широкий спектр вкусов и ароматов, отражающих уникальные характеристики терруара.
Производство столового вина включает в себя как красные, так и белые вина, а также розовые, каждый тип которых имеет свои особенности винификации. Красные столовые вина, как правило, производятся с макерацией, при которой кожица винограда находится в контакте с соком, что позволяет вину приобрести характерный цвет, танины и ароматический профиль. Белые столовые вина производятся путем ферментации очищенного сока без кожицы, что приводит к созданию более легких и свежих вин. Розовые столовые вина получают путем короткой макерации кожицы или смешивания красного и белого вин.
Столовое вино обычно не предполагает длительного выдерживания и предназначено для употребления в течение нескольких лет после производства. Это отличает их от вин высших категорий, таких как элитные или коллекционные вина, которые могут значительно улучшаться с течением времени.
Понятие "столовое вино" также закреплено в винодельческом законодательстве многих стран, где оно может подразумевать определенные требования к производству и классификации. В Европейском союзе, например, столовые вина подразделяются на несколько категорий в зависимости от региона производства и соблюдения определенных стандартов качества.
Важной характеристикой столовых вин является их универсальность. Благодаря широкому диапазону вкусов и стилей, столовое вино может быть подобрано практически к любому блюду, что делает его незаменимым выбором для ежедневного стола. В то же время, некоторые производители столовых вин стремятся к повышению качества своей продукции, экспериментируя с сортами винограда и технологиями винификации, что позволяет создавать вина, способные удивить даже опытных ценителей.
Виды вина
Ассамбляж: Смесь вин из разных сортов винограда или разных урожаев.
Ассамблирование: Процесс создания ассамбляжа.
Адамадо: Вино с высоким содержанием остаточного сахара.
Асти (игристое вино): Итальянское сладкое игристое вино из региона Асти.
Деми ду: Полусухое вино.
Деми Сек: Полусладкое вино.
Десертное вино: Вино с высоким содержанием сахара, обычно подается к десерту.
Кава (игристое вино): Испанское игристое вино, аналог шампанского.
Каберне (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Фран (вино): Вино из сорта винограда Каберне Фран.
Ледяное вино: Вино, произведенное из замороженного на лозе винограда.
Либлих: Немецкое полусладкое вино.
Марочное вино: Вино с длительным сроком выдержки и высоким качеством.
Местное вино: Вино, произведенное из винограда, выращенного в определенном регионе.
Молодое вино: Вино, не прошедшее длительную выдержку.
Натуральное вино: Вино, произведенное без использования химических добавок.
Ординарное вино: Вино без особых качественных характеристик.
Пино Гриджио (вино): Вино из сорта винограда Пино Гриджио.
Пино Нуар (вино): Вино из сорта винограда Пино Нуар.
Просекко (игристое вино): Итальянское игристое вино из сорта винограда Глера.
Рислинг (вино): Вино из сорта винограда Рислинг.
Санджовезе (виноград): Виноградный сорт, используемый для производства красных вин в Италии.
Свит: Сладкое вино.
Сек: Сухое вино.
Секо: Сухое вино (испанский термин).
Семи свит: Полусладкое вино.
Семисеко: Полусухое вино (испанский термин).
Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Совиньон Блан (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Столовое вино: Вино без указания сорта винограда и региона производства.
Тосканское вино: Вино из региона Тоскана в Италии, обычно с выраженным вкусом.
Херес: Испанское крепленое вино.
Шаптализованное вино: Вино, в которое добавлен сахар на этапе ферментации.
Шардоне (вино): Вино из сорта винограда Шардоне.