Пино Гриджио (итал. Pinot Grigio) — это сорт винограда, широко известный своими легкими, освежающими винами, которые идеально подходят для употребления в теплый летний день. Происхождение этого сорта уходит корнями в Средние века, когда он был распространен в регионах Франции и Италии. С течением времени Пино Гриджио завоевал популярность по всему миру благодаря своей универсальности и способности адаптироваться к различным климатическим условиям.

 

Пино Гриджио относится к семейству Pinot, которое также включает такие сорта, как Pinot Noir и Pinot Blanc. Особенностью винограда является его тонкая кожица и светло-зеленый цвет, благодаря которым производимые из него вина обладают светлым, прозрачным оттенком. Виноградникам удается достичь идеального баланса кислотности и сладости, что делает вино Пино Гриджио особенно приятным для палитры.

 

Регионы выращивания Пино Гриджио разнообразны, включая Италию, Францию, Германию и даже некоторые области Нового Света, такие как США и Австралия. Каждый из этих регионов придает вину уникальные характеристики, отражающие местный климат и терруар. Например, итальянские Пино Гриджио часто характеризуются своей свежестью и фруктовыми нотами, в то время как французские вина, известные как Pinot Gris, могут быть более полными и ароматными.

 

Вкусовые ноты Пино Гриджио варьируются от легких и свежих до более насыщенных и сложных, в зависимости от стиля производства и региона выращивания. Типичные ароматы включают зеленое яблоко, грушу, лайм и флоральные ноты. Вина могут быть как сухими, так и слегка сладкими, что делает их отличным выбором для разнообразных блюд, начиная от легких закусок и заканчивая более изысканными морепродуктами.

 

Пино Гриджио зачастую предпочитают употреблять молодым, в течение нескольких лет после производства, чтобы насладиться его свежестью и яркими ароматами. Этот сорт винограда продолжает пользоваться большой популярностью среди любителей вина благодаря своей универсальности, освежающему вкусу и способности удовлетворить разнообразные вкусовые предпочтения.

 

 

 

Интересные факты о винограде Пино Гриджио

 

1. Цвет винограда

Несмотря на то, что Пино Гриджио (итал. Pinot Grigio) чаще всего считается белым вином, его виноград имеет уникальный серо-синий оттенок, который и дал название сорту («grigio» по-итальянски означает "серый"). Этот сорт произошел от красного винограда Пино Нуар (фр. Pinot Noir), и цвет гроздей может варьироваться от синего и серого до розового и даже белого.

 

2. Генетическая нестабильность

Виноград Пино Гриджио известен своей генетической нестабильностью, что приводит к различиям в цвете даже внутри одной грозди. Это делает сорт уникальным и непредсказуемым.

 

3. Разнообразие стилей

Хотя Пино Гриджио и Пино Гри (фр. Pinot Gris) — это один и тот же сорт винограда, стиль вина может сильно варьироваться в зависимости от региона. Например, итальянский Пино Гриджио известен своей легкостью и свежестью, с цитрусовыми нотами и миндальным привкусом, тогда как французский Пино Гри из Эльзаса обычно более богатый, с нотками меда и тропических фруктов.

 

4. Минимальная ферментация с кожицей

Обычно при производстве Пино Гриджио минимально используют контакт с кожицей винограда, что придает вину его характерный светлый цвет и легкое тело. Однако в некоторых регионах, таких как Фриули-Венеция-Джулия в Италии, существует уникальный стиль «Рамато» (итал. Ramato), где вино производят с краткосрочным контактом с кожицей, что придает вину розовый оттенок и более насыщенный вкус.

 

5. Популярность в мире

Пино Гриджио — второй по популярности сорт белого вина в США. Его популярность значительно возросла благодаря винному импортеру Энтони Терлато (англ. Anthony Terlato), который представил это вино американцам в 1979 году. С тех пор оно заняло прочные позиции на рынке, став основным конкурентом Шардоне (англ. Chardonnay).

 

6. Эксперименты с "оранжевым" вином

В последние годы производители экспериментируют с более длительным контактом с кожицей винограда Пино Гриджио, создавая так называемые «оранжевые» вина с более насыщенным цветом и вкусом. Этот стиль стал популярным среди любителей нестандартных вин.

 

7. Региональные различия

Италия является крупнейшим производителем Пино Гриджио в мире, особенно в регионах Венето, Фриули и Трентино-Альто Адидже. Также этот сорт успешно выращивают в Германии (где его называют Grauburgunder), Франции, США и Новой Зеландии. Каждый регион придает вину свои уникальные нотки: от цитрусовых в Германии до минеральных в Италии и насыщенных тропических фруктов во Франции.

 

8. Совместимость с едой

Пино Гриджио идеально подходит для легких закусок и блюд, таких как морепродукты, паста, и салаты. Его цитрусовые и минеральные ноты прекрасно сочетаются с мясом рыбы, такими как палтус или морской окунь, а также с блюдами из свинины и птицы, но избегайте блюд с насыщенными соусами и сильными специями.

 

< Назад в раздел Термины

 

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

 

Пино Гриджио (вино)

Вино Пино Гриджио и еда