Местное вино
Местное вино – это напиток, производимый в определённой географической местности, который выражает уникальные характеристики этого региона как с точки зрения климата, так и почвы, а также местных винодельческих традиций. Концепция местного вина тесно связана с понятием терруара, ключевым элементом которого является взаимодействие между природной средой и человеческой деятельностью в процессе виноделия.
В производстве местных вин особое внимание уделяется использованию сортов винограда, традиционных для данной территории. Это способствует сохранению и развитию уникального виноградарского и винодельческого наследия региона. Местные вина могут быть как моносортовыми, так и смесью нескольких сортов, но ключевым критерием является их принадлежность к определённой местности.
Легальное определение и стандарты для местных вин могут значительно различаться в зависимости от страны. В Европейском союзе, например, действуют строгие правила и регулирования, касающиеся классификации вин, в том числе и местных, которые должны соответствовать определённым требованиям качества и происхождения. Эти вина часто носят обозначения AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) во Франции, DOC (Denominazione di Origine Controllata) в Италии или DO (Denominación de Origen) в Испании, подтверждающие их качество и географическую принадлежность.
Ключевым аспектом местных вин является их способность передавать потребителю уникальный вкус и аромат, формируемый благодаря конкретным условиям возделывания винограда. Это не только включает в себя климатические условия, как температуру и осадки, но и характеристики почвы, включая её состав, структуру и дренажные свойства. Все эти факторы вместе влияют на качество и стиль вина, делая местные вина не просто напитками, но и носителями культурной и исторической идентичности региона.
Разнообразие местных вин по всему миру демонстрирует богатство винодельческих традиций и инноваций, а также способность виноделов адаптироваться к изменениям в природной среде и рыночных условиях. От традиционных европейских регионов, таких как Бордо, Тоскана или Риоха, до новых винодельческих территорий в Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии, местные вина продолжают вдохновлять и радовать ценителей вина своей уникальностью и качеством.
Заключительно, местное вино является не только средством удовлетворения вкусовых предпочтений, но и инструментом сохранения и развития культурного и натурального наследия региона. Оно способствует укреплению местного сообщества, поддерживает местную экономику и играет важную роль в продвижении туризма. При этом культура потребления местных вин способствует развитию гастрономического туризма и углублению понимания и уважения к различным культурным и природным традициям мира.
Виды вина
Ассамбляж: Смесь вин из разных сортов винограда или разных урожаев.
Ассамблирование: Процесс создания ассамбляжа.
Адамадо: Вино с высоким содержанием остаточного сахара.
Асти (игристое вино): Итальянское сладкое игристое вино из региона Асти.
Деми ду: Полусухое вино.
Деми Сек: Полусладкое вино.
Десертное вино: Вино с высоким содержанием сахара, обычно подается к десерту.
Кава (игристое вино): Испанское игристое вино, аналог шампанского.
Каберне (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Фран (вино): Вино из сорта винограда Каберне Фран.
Ледяное вино: Вино, произведенное из замороженного на лозе винограда.
Либлих: Немецкое полусладкое вино.
Марочное вино: Вино с длительным сроком выдержки и высоким качеством.
Местное вино: Вино, произведенное из винограда, выращенного в определенном регионе.
Молодое вино: Вино, не прошедшее длительную выдержку.
Натуральное вино: Вино, произведенное без использования химических добавок.
Ординарное вино: Вино без особых качественных характеристик.
Пино Гриджио (вино): Вино из сорта винограда Пино Гриджио.
Пино Нуар (вино): Вино из сорта винограда Пино Нуар.
Просекко (игристое вино): Итальянское игристое вино из сорта винограда Глера.
Рислинг (вино): Вино из сорта винограда Рислинг.
Санджовезе (виноград): Виноградный сорт, используемый для производства красных вин в Италии.
Свит: Сладкое вино.
Сек: Сухое вино.
Секо: Сухое вино (испанский термин).
Семи свит: Полусладкое вино.
Семисеко: Полусухое вино (испанский термин).
Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Совиньон Блан (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Столовое вино: Вино без указания сорта винограда и региона производства.
Тосканское вино: Вино из региона Тоскана в Италии, обычно с выраженным вкусом.
Херес: Испанское крепленое вино.
Шаптализованное вино: Вино, в которое добавлен сахар на этапе ферментации.
Шардоне (вино): Вино из сорта винограда Шардоне.