Марочное вино
Марочное вино – это категория виноградных вин, выделенных в соответствии с определёнными стандартами качества и уникальностью, которые обусловлены географическим расположением виноградников, особенностями климата, почвы и традициями виноделия. Ключевым аспектом марочного вина является его происхождение из строго определённой винодельческой зоны, признанной способствующей выработке вина с высокими вкусовыми и ароматическими качествами.
Производство марочного вина регламентируется строгими нормами, которые включают контроль над максимальным урожаем винограда с гектара, минимальным содержанием алкоголя в готовом вине, а также методами его производства и выдержки. Эти правила направлены на сохранение и поддержку высокого уровня качества марочного вина, его индивидуальности и эксклюзивности.
Важную роль в определении статуса марочного вина играет географическая индикация. Этот термин обозначает наименование региона, местности или, в некоторых случаях, страны, которое служит гарантией того, что продукция произведена на определённой территории и обладает качествами или репутацией, связанными именно с этим местом.
В разных странах существуют свои системы классификации марочных вин, которые могут включать в себя различные уровни защиты и требования. Например, во Франции – это система AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), в Италии – DOC (Denominazione di Origine Controllata) и DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), в Испании – DO (Denominación de Origen) и DOCa (Denominación de Origen Calificada).
Марочное вино обязательно сопровождается сертификатом, подтверждающим его происхождение и соответствие всем установленным стандартам. Этот документ является не только доказательством качества вина, но и его идентификатором на международном рынке, повышая тем самым его ценность и узнаваемость среди потребителей.
Создание марочного вина – это процесс, требующий не только глубоких знаний и мастерства, но и постоянного внимания к деталям на каждом этапе виноделия. От выбора места для виноградников до момента розлива вина в бутылки – каждый шаг направлен на то, чтобы в итоге получить напиток, способный рассказать историю своего региона, его природы и традиций.
Виды вина
Ассамбляж: Смесь вин из разных сортов винограда или разных урожаев.
Ассамблирование: Процесс создания ассамбляжа.
Адамадо: Вино с высоким содержанием остаточного сахара.
Асти (игристое вино): Итальянское сладкое игристое вино из региона Асти.
Деми ду: Полусухое вино.
Деми Сек: Полусладкое вино.
Десертное вино: Вино с высоким содержанием сахара, обычно подается к десерту.
Кава (игристое вино): Испанское игристое вино, аналог шампанского.
Каберне (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Каберне Совиньон.
Каберне Фран (вино): Вино из сорта винограда Каберне Фран.
Ледяное вино: Вино, произведенное из замороженного на лозе винограда.
Либлих: Немецкое полусладкое вино.
Марочное вино: Вино с длительным сроком выдержки и высоким качеством.
Местное вино: Вино, произведенное из винограда, выращенного в определенном регионе.
Молодое вино: Вино, не прошедшее длительную выдержку.
Натуральное вино: Вино, произведенное без использования химических добавок.
Ординарное вино: Вино без особых качественных характеристик.
Пино Гриджио (вино): Вино из сорта винограда Пино Гриджио.
Пино Нуар (вино): Вино из сорта винограда Пино Нуар.
Просекко (игристое вино): Итальянское игристое вино из сорта винограда Глера.
Рислинг (вино): Вино из сорта винограда Рислинг.
Санджовезе (виноград): Виноградный сорт, используемый для производства красных вин в Италии.
Свит: Сладкое вино.
Сек: Сухое вино.
Секо: Сухое вино (испанский термин).
Семи свит: Полусладкое вино.
Семисеко: Полусухое вино (испанский термин).
Совиньон (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Совиньон Блан (вино): Вино из сорта винограда Совиньон Блан.
Столовое вино: Вино без указания сорта винограда и региона производства.
Тосканское вино: Вино из региона Тоскана в Италии, обычно с выраженным вкусом.
Херес: Испанское крепленое вино.
Шаптализованное вино: Вино, в которое добавлен сахар на этапе ферментации.
Шардоне (вино): Вино из сорта винограда Шардоне.