XXI.INFO

Кава

(игристое вино)

Вино Кава – это игристое вино, которое производится в Испании по методу традиционной бутылочной ферментации, известном как метод «метода традициональ» или «метод шампанского». Производство Кавы сосредоточено в регионе Каталония, хотя оно также производится в других регионах Испании. Главное отличие Кавы от других игристых вин заключается в использовании местных сортов винограда, таких как макабео, парельяда и ксарел-ло, что придает ему уникальный вкус и аромат.

История Кавы начинается в конце 19 века, когда испанские виноделы начали экспериментировать с производством игристого вина по методу, использованному в Шампани. В 1872 году винарня Кодорниу выпустила свою первую партию Кавы, положив начало долгой традиции производства этого знаменитого вина.

Процесс производства Кавы включает в себя несколько ключевых этапов. После первичного брожения и блендинга вина осуществляется второе брожение в бутылке, которое придает вину его характерные пузырьки. Затем вино выдерживается в подвалах на протяжении нескольких месяцев, а иногда и лет, что способствует его сложности и глубине вкуса.

Кава имеет защищенное географическое указание (ЗГУ), что означает, что только вино, произведенное в определенных регионах Испании с соблюдением строгих стандартов качества, может носить название Кава.

Кава славится своим богатым вкусом и ароматом, с нотами зеленого яблока, цитрусовых, миндаля и иногда тонкими оттенками тостов и крема, в зависимости от стиля и выдержки. Вино может быть от сухого до сладкого, что позволяет ему хорошо сочетаться с разнообразной пищей, от легких закусок до более насыщенных блюд.

Вино Кава традиционно производится из местных испанских сортов винограда, основными из которых являются Макабео, Парельяда и Ксарел-ло.

Макабео, также известный как Виура в других регионах Испании, придает вину свежесть и ароматы зеленых яблок. Этот сорт обладает высокой кислотностью, что способствует сохранению освежающего вкуса Кавы.

Парельяда отличается мягкими и деликатными ароматами, добавляя вино Кава легкость и элегантность. Этот сорт вносит в Каву ноты цитрусовых и зеленых фруктов.

Ксарел-ло обеспечивает структуру и долговечность, способствующие выдержке вина. Этот сорт придает Каве более насыщенные ароматы цветов и специй.

Кроме этих традиционных сортов, в производстве Кавы также разрешено использование Шардоне, Пино Нуар, Трепат и других сортов, что позволяет производителям экспериментировать с вкусовыми профилями и создавать разнообразные стили игристого вина.

В заключение, Кава – это выразительное и многостороннее игристое вино, которое занимает заслуженное место среди мировых вин. Его уникальные вкусовые качества и богатая история делают его любимым выбором для праздников и торжественных моментов.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Ламбруско (игристое вино)

Просекко (игристое вино)

Фраголино (игристое вино)

Франчакорта (игристое вино)