Vin nouveau
Vin nouveau (новое вино) - это термин французского происхождения, обозначающий молодое вино, которое производится из винограда текущего урожая и предназначено для скорого употребления, обычно в течение нескольких месяцев после производства. Этот термин часто используется в контексте ежегодного празднования урожая винограда во Франции и других странах.
Производство vin nouveau начинается с сбора винограда, который обычно происходит в начале осени. Сразу после сбора урожая виноград быстро перерабатывается, чтобы сохранить свежесть и фруктовость напитка. Отличительной особенностью производства такого вина является использование метода ускоренного брожения, позволяющего получить готовый продукт в кратчайшие сроки.
Самым известным примером vin nouveau является Beaujolais Nouveau - молодое вино из региона Божоле, которое ежегодно празднуется в третий четверг ноября. Празднование выпуска Beaujolais Nouveau стало мировым феноменом, символизирующим начало сезона праздников и радость от нового урожая.
Vin nouveau обычно характеризуется легким телом, яркими фруктовыми ароматами и низким содержанием танинов, что делает его легко питьевым и доступным для широкого круга потребителей. Такие вина предлагают уникальный опыт употребления, позволяя насладиться свежестью и первозданностью вкуса винограда непосредственно после урожая.
В то время как vin nouveau пользуется популярностью благодаря своей уникальности и сезонности, оно также сталкивается с критикой со стороны некоторых винных экспертов и любителей, которые предпочитают более сложные и выдержанные вина. Тем не менее, ежегодное празднование выпуска молодого вина остается важной частью винной культуры, подчеркивая радость и возможность общения, которые вино может принести в жизнь людей.
Термины Французского виноделия
AOC (Appellation d'Origine Controlee)
VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure)