Vin gris - это особый вид вина, который стоит между белыми и розовыми винами. Название "vin gris" переводится с французского как "серое вино", но это не означает, что оно действительно серого цвета. На самом деле, оно ближе по цвету к очень бледному розовому или даже к белому с легким оттенком розового.
Процесс производства vin gris довольно специфичен. Для его изготовления используют темные сорта винограда, но с минимальным временем контакта с кожицей ягод, что и придает вину его светлый оттенок. В отличие от традиционных розовых вин, где контакт с кожицей может длиться от нескольких часов до нескольких дней, в случае vin gris этот период крайне краток, часто всего несколько часов или даже минут. После этого сусло отделяется от кожицы и брожение продолжается как для белого вина.
Основные сорта винограда, используемые для производства vin gris, включают:
- Гренаш (Grenache)
- Пино Нуар (Pinot Noir)
- Гамэ (Gamay)
- Синсо (Cinsault)
Vin gris обычно обладает легким, свежим вкусом с нотками цитрусовых, ягод и иногда с минеральными оттенками. Благодаря своему нежному вкусу и аромату, оно отлично подходит для легких закусок, салатов, морепродуктов и курицы.
Франция, особенно регионы Лотарингия и Анжу, являются основными производителями vin gris. В Лотарингии vin gris изготавливают из сорта винограда Гамэ и Пино Нуар, а в Анжу обычно используют Гролло (Grolleau) и Каберне Фран. Хотя Франция лидирует в производстве этого вина, виноделы других стран также начинают интересоваться этим стилем, и в последние годы появились vin gris из Испании и США.
Vin gris часто путают с blush wine, но между ними есть существенные различия. Blush wine чаще всего относится к винам, которые получены путем смешивания белого и красного вина или путем создания вина с более продолжительным контактом с кожицей по сравнению с vin gris. В то время как vin gris — это именно техника быстрого отжима, что делает его более легким и нежным.
Таким образом, vin gris — это утонченное вино с легким ароматом и вкусом, которое находится между белыми и розовыми винами. Оно отлично подходит для тех, кто ищет что-то новое и интересное среди вин, а также для тех, кто предпочитает легкие и свежие вина с изысканными нотками.