Коктебель.Отзывы

Extra Seco

Extra Seco

Extra Seco - это испанский термин используется для обозначения экстра сухих игристых вин (содержание сахара 12-17 грамм на литр), которые имеют небольшое количество сахара, что делает их менее сладкими, чем обычные игристые вина. Это стиль вина, который обычно имеет более сухой вкус с меньшим количеством остаточного сахара.

 

Игристые вина, с их легкими пузырьками и свежими ароматами, пользуются популярностью во всем мире. Они считаются идеальным спутником для торжественных мероприятий и встреч, а их разнообразие позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Среди этого разнообразия особое место занимают игристые вина Extra Seco, которые отличаются своим умеренным уровнем сладости и богатым вкусом.

 

Что такое Extra Seco?

 

Термин "Extra Seco" происходит из испанского языка и переводится как "дополнительно сухой". В контексте игристых вин, Extra Seco обозначает степень сладости, которая находится между более сухими стилями, такими как Brut, и более сладкими стилями, такими как Semi-Seco или Dulce. Вина Extra Seco обычно имеют умеренный уровень сахара, который придает им нежную сладость, сбалансированную кислотность и богатый аромат.

 

Процесс производства

 

Игристые вина Extra Seco производятся методом вторичного брожения в бутылке или баке, что придает им характерные пузырьки и искрящийся вкус. Однако, в отличие от более сладких стилей, процесс брожения может быть остановлен раньше, чтобы сохранить часть естественных сахаров в вине. Это позволяет создать игристое вино с приятной сладостью, но без излишней сладости.

 

Характеристики Extra Seco вин

 

Основными характеристиками игристых вин Extra Seco являются свежесть, умеренная сладость и хорошо сбалансированный вкус. Они обладают богатыми фруктовыми ароматами, такими как яблоко, груша и цитрусовые, с деликатной сладостью на финише. Эти вина отлично подходят для торжественных мероприятий и встреч, а также являются отличным выбором для тех, кто предпочитает менее сладкие напитки.

 

Пары с блюдами

 

Игристые вина Extra Seco отлично сочетаются с разнообразными блюдами и закусками. Их свежесть и умеренная сладость делают их идеальным выбором для аперитива или комплиментом к легким закускам, таким как свежие овощи, морепродукты или сыры. Они также прекрасно справляются с десертами, такими как фруктовые тарты или мороженое.

 

Игристое вино Extra Seco представляет собой идеальное сочетание свежести, умеренной сладости и богатого вкуса. Оно отлично подходит для различных повседневных и торжественных мероприятий, а его разнообразие позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Попробуйте игристые вина Extra Seco, чтобы открыть для себя их уникальный вкус и насладиться их изысканными качествами.

 

Интересные факты об игристых винах Extra Seco

 

1. Сладость в терминах  

Несмотря на то, что термин "Extra Seco" (исп.) переводится как "экстра сухое", фактически такие вина содержат от 12 до 17 граммов сахара на литр. Это делает их слегка сладкими, хотя общая кислотность все еще ощущается, что может сбивать с толку потребителей, ожидающих исключительно сухого вкуса. Примером может быть испанское игристое вино Cava, где термин Extra Seco используется наряду с другими категориями сладости.

 

2. Процесс производства  

Одним из ключевых моментов в производстве игристых вин, включая Extra Seco, является вторичная ферментация, которая происходит прямо в бутылке. В этот момент добавляют сахар и дрожжи, что создает углекислый газ и, соответственно, пузырьки. Процесс ферментации длится как минимум девять месяцев, что особенно характерно для таких вин, как Cava.

 

3. Происхождение термина  

Термин "Extra Seco" используется в основном в Испании и других странах, производящих игристые вина, таких как Италия и Германия. В немецком языке эквивалентным термином является "extra trocken".

 

4. Идеальные сочетания с блюдами  

Благодаря легкой сладости, вина Extra Seco отлично сочетаются с блюдами, которые требуют баланса между кислотностью и сладостью. Такие вина хорошо подойдут для блюд с острыми приправами, легкими десертами, фруктовыми салатами, а также для рыбных и морепродуктовых блюд, таких как устрицы.

 

5. Хранение игристых вин  

Интересно, что многие игристые вина, включая Extra Seco, не предназначены для долгого хранения. После их закупорки, лучше всего употреблять их как можно быстрее, так как вкус и качество будут наилучшими сразу после производства.

 

6. Использование различных сортов винограда  

Для производства Extra Seco часто используют комбинации различных сортов винограда. Например, в производстве испанской Cava используют сорта Макабео (Macabeo), Парельяда (Parellada) и Шарелло (Xarel-lo), которые придают вину его уникальный характер.

 

7. Культура потребления  

В Испании такие вина, как Cava Extra Seco, часто подают во время праздничных обедов и ужинов, особенно в зимний период, когда празднуют Рождество и Новый год. Они также используются для тостов и завершения трапезы, создавая особую атмосферу.

 

8. Исключительная универсальность  

Игристые вина Extra Seco отличаются тем, что их можно употреблять не только во время праздничных мероприятий. В регионах Каталонии, например, их пьют даже на завтрак в паре с легкими закусками.

 

9. Влияние на рынок  

Игристые вина, такие как Extra Seco, часто воспринимаются как доступная альтернатива шампанскому благодаря более низкой стоимости производства. Например, испанская Cava стала популярной именно за счет отличного соотношения цены и качества.

 

< Назад в раздел Термины

Термины, связанные с характеристиками вина

 

Abboccato: Полусладкое итальянское вино.

Adamado: Португальское полусладкое вино.

Amabile: Итальянское полусладкое вино.

Bianco: Итальянское белое вино.

Blanc: Французское белое вино.

Blanco: Испанское белое вино.

Branco: Португальское белое вино.

Brut: Сухое игристое вино.

Brut Nature: Игристое вино без добавленного сахара.

Brut Zero: Игристое вино с нулевым содержанием сахара.

Demi sec: Полусухое игристое вино.

Doce: Португальское сладкое вино.

Dolce: Итальянское сладкое вино.

Doux: Французское сладкое вино.

Dry: Сухое вино.

Dulce: Испанское сладкое вино.

Edelfaule: Немецкий термин для благородной гнили, влияющей на сладость и аромат вина.

Extra Brut: Очень сухое игристое вино.

Extra Dry: Сухое, но не настолько, как Brut, игристое вино.

Extra Sec: Очень сухое вино.

Extra Seco: Очень сухое вино.

Fine wine: Высококачественное вино.

Flor: Пленка из дрожжей, образующаяся на поверхности вина, особенно в хересе.

Frizzante: Итальянское слабо газированное вино.

Frizzantino: Слабо газированное вино с меньшим содержанием пузырьков, чем у Frizzante.

Lieblich: Немецкий термин для полусладкого вина.

Liquoreux: Французский термин для очень сладкого вина.

Liquoroso: Итальянский термин для крепленого вина.

Moelleux: Французский термин для сладкого вина.

Petillant: Легкое игристое вино с меньшим содержанием углекислого газа.

Rich: Богатое по вкусу и аромату вино.

Rosado: Испанское розовое вино.

Rosato: Итальянское розовое вино.

Rosso: Итальянское красное вино.

Rouge: Французское красное вино.

Sec: Сухое вино.

Secco: Итальянское сухое вино.

Seco: Испанское сухое вино.

Semi seco: Полусухое вино.

Semi-dry: Полусухое вино.

Semi-sweet: Полусладкое вино.

Sweet: Сладкое вино.