XXI.INFO

Cru Classe

Cru Classe - это французский термин, который дословно переводится как "классифицированное виноградарство" и используется для обозначения винодельческих хозяйств или вин, которые были официально признаны за их высокое качество. Эта система классификации имеет долгую историю и тесно связана с регионами Франции, где виноделие является важной частью культуры и экономики.

Система Cru Classe возникла в 19 веке, когда необходимость в стандартизации качества вин стала очевидной. Одним из самых известных примеров является классификация вин Медока 1855 года, которая была создана по заказу Наполеона III для Всемирной выставки в Париже. Вина были классифицированы от первого до пятого крю (Cru), где вина первого крю (Premier Cru) считаются лучшими.

Классификация Cru Classe

испоьзуется в различных винодельческих регионах Франции, включая Бордо, Бургундию, Альзас и Шампань. Каждый регион имеет свои уникальные критерии и системы классификации, которые могут основываться на истории виноградника, качестве почвы, климате, традициях виноделия и других факторах, влияющих на качество вина.

В Бордо, помимо классификации 1855 года, существуют также другие системы классификации, включая Классификацию Сент-Эмильона, которая регулярно обновляется, и Классификацию Крю Буржуа, которая классифицирует вина, не входящие в классификацию 1855 года.

В Бургундии система классификации фокусируется на терруаре — уникальном сочетании почвы, климата и ландшафта, где выращивается виноград. Вины классифицируются как Гран Крю (Grand Cru) — самый высокий уровень, Премье Крю (Premier Cru), а затем следуют вина с обозначением деревни и региональные вина.

Cru Classe — это не только маркер качества, но и часть культурного наследия Франции, символизирующий глубокие традиции виноделия и стремление к совершенству. Вина, отмеченные этим званием, часто считаются воплощением лучших качеств своего региона и наслаждаются высоким спросом среди ценителей вина по всему миру.

Интересные факты о системе Cru Classé

1. История создания Cru Classé

Система Cru Classé была введена в 1855 году по приказу Наполеона III для Всемирной выставки в Париже. Основной целью было продемонстрировать лучшие вина региона Бордо. Коммерческая палата Бордо поручила Союзу винных брокеров разработать классификацию, которая выделяла бы лучшие винодельни региона, основанную на их репутации и рыночных ценах на тот момент. Итоговая классификация включала 61 шато из Медока, одно шато из Грав (Château Haut-Brion), а также 27 винодельческих хозяйств из Сотерна и Барсака.

2. Подразделение на пять уровней

Классификация 1855 года включает пять уровней качества для красных вин Медока, от Premier Cru (первый класс) до Cinquième Cru (пятый класс). В премиум-категорию входят такие известные шато, как Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour и Château Haut-Brion. Всего в первый класс попали пять шато, что является престижнейшей категорией в мировом виноделии.

3. Уникальность классификации вин Сотерна

Для вин из регионов Сотерн и Барсак была создана отдельная категория, включающая только сладкие белые вина. Самой высокой категорией в этой системе является Premier Cru Supérieur, титул, который был присвоен только одному хозяйству — Château d'Yquem. Эта классификация также остается актуальной и по сей день, что подчеркивает исключительное качество этих вин.

4. Изменения и адаптации

Хотя классификация 1855 года остается практически неизменной, есть исключения. Например, Château Mouton Rothschild, которое было первоначально включено в категорию Deuxième Cru (второй класс), было повышено до Premier Cru только в 1973 году, после долгих усилий владельцев шато по повышению репутации и качества вина.

5. Saint-Émilion: регулярное обновление классификации

В отличие от классификации 1855 года, классификация вин Grand Cru Classé в регионе Сент-Эмильон обновляется каждые 10 лет. Это позволяет винодельням потерять или повысить свой статус в зависимости от качества их продукции. В этой системе также существует подразделение на Premier Grand Cru Classé с категориями "A" и "B". Наивысшего уровня "A" достигли лишь четыре хозяйства.

6. Система Cru Classé de Graves

Эта классификация, введенная в 1953 году и пересмотренная в 1959 году, уникальна тем, что включает как красные, так и белые вина. Всего в этой системе находятся 16 хозяйств, и она представляет собой одну из немногих классификаций, где белые вина имеют такое же значение, как и красные.

7. Уникальность системы в Провансе

В Провансе существует своя классификация Cru Classé, которая была создана в 1955 году и включает всего 18 хозяйств. Эта классификация остается одной из самых уважаемых в южной части Франции и является результатом стремления виноделов этого региона к сохранению высокого качества и традиций производства.

< Назад в раздел Термины

Термины Французского виноделия

AOC (Appellation d'Origine Controlee)