XXI.INFO

Cru Artisan

Cru Artisan - это французский термин, который используется в виноделии и относится к классификации вина, особенно в регионе Бордо. Этот термин буквально переводится как "ремесленное вино" и обозначает вина, произведенные малыми винодельнями, которые уделяют особое внимание качеству и традиционным методам виноделия. Винодельческие хозяйства, относящиеся к категории Cru Artisan, часто характеризуются семейным ведением, небольшим объемом производства и высоким уровнем мастерства.

Классификация Cru Artisan была введена в начале 2000-х годов как часть инициативы по признанию и продвижению качества и уникальности малых винодельческих предприятий в Бордо. Для получения статуса Cru Artisan винодельня должна пройти строгий процесс отбора, который включает в себя дегустацию и оценку вин, а также проверку производственных методов и управления хозяйством.

Вина Cru Artisan ценятся за их индивидуальность, выражение терруара и ручной труд, затрачиваемый на создание каждой бутылки. Эта категория подчеркивает важность малых производителей в винодельческой индустрии и способствует сохранению местных традиций и разнообразия вин.

Cru Artisan представляет собой важную нишу в мире виноделия, позволяя винодельческим хозяйствам малого масштаба демонстрировать свое мастерство и уникальный подход к производству вина. Эта классификация также играет роль в продвижении региональной идентичности и поддержке экономики малых сообществ, делая вклад в развитие устойчивого виноделия.

Интересные факты о классификации Cru Artisan

1. Исторические корни: Классификация Cru Artisan возникла более 150 лет назад в регионе Медок (фр. Médoc) в Бордо. Название «Artisan» связано с тем, что многие винодельни принадлежали ремесленникам, таким как кузнецы, колесники и бондари, которые занимались как виноделием, так и ремесленным трудом (фр. artisans).

2. Официальное признание: Хотя термин использовался на протяжении многих лет, только в 1994 году Европейский Союз официально утвердил использование маркировки Cru Artisan на винных этикетках, придавая этому статусу формальный характер. Это позволило небольшим семейным хозяйствам официально отмечать свои вина на международном рынке.

3. Характеристика виноделен: Cru Artisan включает винодельни, которые остаются небольшими и независимыми. Важной особенностью является активное участие владельца в процессе производства на всех стадиях — от виноградников до погреба. Это делает процесс виноделия более персонализированным, что повышает качество продукции.

4. Процесс отбора: Вступление в категорию Cru Artisan требует тщательной проверки: 40% оценки зависит от посещения винодельни и условий производства, а 60% — от слепой дегустации, проводимой экспертами, включая энологов, брокеров и торговцев.

5. Сокращение списка: Список виноделен, входящих в категорию Cru Artisan, пересматривается каждые пять лет. В 2018 году в списке находилось 36 виноделен, хотя ранее их было 44. Это связано с тем, что некоторые хозяйства были проданы или перешли в собственность более крупных игроков.

6. Региональные особенности: Вина категории Cru Artisan производятся только в восьми аппелласьонах Медока, включая такие известные, как Пойяк (фр. Pauillac), Сент-Эстеф (фр. Saint-Estèphe) и Марго (фр. Margaux).

7. Отсутствие минимальных требований по площади: В отличие от других классификаций Бордо, для вступления в Cru Artisan нет минимальных или максимальных требований по площади виноградников. Это подчеркивает философию близости владельца к своему производству на каждом этапе, что особенно важно для поддержания традиций и качества.

8. Значимость для небольших производителей: Cru Artisan помогает небольшим винодельням Медока выделяться на фоне крупных хозяйств и классифицированных вин, таких как Grands Crus Classés. Это дает возможность небольшим хозяйствам привлекать внимание потребителей, ценящих ремесленное и индивидуальное производство.

< Назад в раздел Термины

Термины Французского виноделия

AOC (Appellation d'Origine Controlee)