XXI.INFO

Crianza

Crianza — это испанский термин, обозначающий определённый уровень выдержки вина, который строго регламентируется законодательством Испании. Это один из ключевых этапов в производстве качественного вина, указывающий на то, что вино прошло через необходимый процесс старения как в бочках, так и в бутылках перед тем, как оно будет выпущено на рынок.

Согласно испанскому законодательству, для того чтобы вино могло получить классификацию "Crianza", красные вина должны выдерживаться в течение минимум двух лет, из которых как минимум 6 месяцев — в дубовых бочках. Для белых и розовых вин требования мягче — общая выдержка составляет минимум один год, из которого не менее 6 месяцев также должны проходить в дубовых бочках.

Основная цель использования термина "Crianza" — это предоставить потребителю информацию о качестве и стиле вина. Вина класса Crianza обычно представляют собой более доступный вариант по сравнению с более длительно выдержанными винами, такими как "Reserva" и "Gran Reserva", но при этом предлагают высокое качество и характер, свойственные винам, прошедшим через процесс старения.

Процесс выдержки вина в дубовых бочках позволяет вину обогатиться кислородом, что способствует развитию более сложных и насыщенных ароматов и вкусов. Дубовая бочка также вносит в вино ноты ванили, табака и специй, делая его более многослойным и интересным для дегустации.

Классификация "Crianza" является важным показателем для потребителей, ищущих вина с определённым уровнем сложности и глубины вкуса, но не готовых тратить средства на более дорогие и длительно выдержанные вина. Вина Crianza идеально подходят для повседневного употребления, а также могут стать отличным выбором для особых случаев, предлагая хорошее соотношение цены и качества.

Интересные факты о винах Crianza

1. Минимальный срок выдержки. Crianza — это категория вина, обозначающая его выдержку. Для красных вин необходимо, чтобы вино провело минимум один год в дубовых бочках и еще один год в бутылке перед продажей. Для белых вин этот срок составляет минимум 6 месяцев в бочке.

2. Дубовые бочки. В производстве Crianza используется как американский, так и французский дуб. Американский дуб придает вину более интенсивные ароматы ванили и кокоса, тогда как французский дуб более мягкий, добавляет нотки специй и древесины (англ. oak barrels).

3. Умеренное содержание дуба. В отличие от более высоких категорий, таких как Reserva и Gran Reserva, Crianzas обычно выдерживаются в уже использованных бочках, что придает вину менее выраженные дубовые ароматы и позволяет сохранить яркость фруктовых нот.

4. Виноград Темпранильо. Crianza традиционно изготавливается в регионе Риоха, где основным сортом винограда является Темпранильо (исп. tempranillo). Этот сорт славится высокими танинами и насыщенными фруктовыми нотами, такими как вишня и слива.

5. Доступная цена. Crianza — одно из самых доступных по цене вин в категориях Риоха. Оно позиционируется как качественное повседневное вино, которое можно приобрести за умеренные деньги, что делает его привлекательным для широкого круга любителей вина.

6. Фруктовые и дубовые нотки. Crianzas демонстрируют баланс между свежими фруктовыми ароматами (вишня, малина) и легкими нюансами дуба, ванили и специй. Это делает вино приятным и гармоничным для повседневного употребления.

7. Старейшая регуляция вина в Испании. Crianza, как часть классификации вин Риохи, подчиняется строгим правилам производства, регулируемым Советом по контролю качества вина (исп. Consejo Regulador DOCa Rioja). Эти правила были впервые введены в 1926 году, что делает Риоху одним из первых винных регионов с контролем происхождения в Испании.

8. Идеально сочетается с едой. Crianza отлично сочетается с разнообразными блюдами испанской кухни, такими как хамон серрано (исп. jamón serrano), тушеные овощи, блюда из баранины и сыры, включая Манчего (исп. Manchego).

9. Бутылочная выдержка. Вина категории Crianza должны также обязательно выдерживаться в бутылке в течение года, что позволяет развить более сложные ароматы и смягчить танины.

10. Ароматы специй. Crianza нередко имеет ароматы табака и специй, что делает его более сложным и интересным по сравнению с молодыми винами (исп. vino joven), которые не подвергаются выдержке в дубе.

< Назад в раздел Термины

Термины Испанского виноделия

CA (Cooperativa Agricola)