XXI.INFO

Capsule

Capsule (капсула) в виноделии – это пластиковое или фольгированное покрытие, которое закрывает пробку и часть шеи бутылки вина. Этот элемент не только выполняет декоративную функцию, придавая бутылке эстетически завершенный вид, но и защищает пробку от внешних воздействий, таких как пыль, грязь и повреждения, сохраняя тем самым качество вина внутри бутылки.

Исторически капсулы использовались для того, чтобы обеспечить дополнительную гарантию того, что вино не было подделано и что бутылка не была открыта до момента покупки. В прошлом, когда технологии производства вина и упаковки были не так развиты, как сегодня, капсула служила важным элементом защиты от контрафактного вина.

Сегодня капсулы изготавливают из различных материалов, включая пластик, фольгу и даже воск, каждый из которых добавляет определенный стиль и чувство роскоши к внешнему виду бутылки. Кроме того, современные капсулы могут быть оснащены различными элементами безопасности, такими как голограммы и серийные номера, для предотвращения подделок.

Процесс нанесения капсулы на бутылку вина требует внимания к деталям и аккуратности. После того как вино налито в бутылку и бутылка закупорена, капсула нагревается и надевается на шею бутылки, плотно облегая пробку и верхнюю часть шеи. Это обеспечивает надежную защиту и придает бутылке завершенный и привлекательный внешний вид.

В заключение, капсула играет ключевую роль в виноделии, служа не только защитной, но и эстетической функцией. Она помогает поддерживать качество и подлинность вина, а также украшает бутылку, делая ее более привлекательной для потребителя.

Интересные факты о винных капсулах (Capsule)

1. Защита пробки: Изначально капсулы использовались для защиты пробки от вредителей, таких как насекомые и грызуны. В прошлом пробки часто были мишенью для таких вредителей, поэтому капсулы выполняли защитную функцию (англ. protection).

2. Предотвращение подделок: В XVIII веке капсулы стали использовать для предотвращения подделок и несанкционированного вскрытия бутылок. На них наносили различные метки и штампы, что помогало отслеживать легальность происхождения вина.

3. Эстетическая функция: Современные капсулы часто служат только декоративным элементом, подчеркивая бренд и стиль винодельни. Они могут быть изготовлены в различных цветах и материалах, что помогает создавать запоминающийся образ продукта.

4. Капсулы из разных материалов: Исторически капсулы изготавливались из свинца, но в 1990-х годах свинец был заменен оловом и пластиковыми материалами из-за опасений по поводу возможного попадания свинца в вино. Сегодня капсулы могут быть сделаны из олова, алюминия, полиэтилена или ПВХ.

5. Отсутствие капсулы: В некоторых современных винах капсулы могут отсутствовать вовсе, особенно если вино предназначено для потребления в течение короткого времени. Маленькие или экологически сознательные производители иногда отказываются от использования капсул, чтобы снизить расходы и уменьшить экологический след.

6. Важность мелких отверстий: Если внимательно присмотреться к верхней части капсулы, можно заметить небольшие отверстия. Эти отверстия нужны для того, чтобы при установке капсулы воздух мог выходить, что предотвращает образование пузырьков под капсулой.

7. Печати и штампы на капсулах: В некоторых странах, таких как Франция, на капсулы наносятся официальные штампы, которые содержат информацию о происхождении вина и оплате налогов. Например, во Франции используется «Capsule Représentative de Droit» (фр. CRD) с гербом и марками налоговой службы.

8. Сменные материалы для разных типов вин: Для премиальных вин часто используются капсулы из олова, которые считаются более престижными и дорогими. Для средних и высококачественных вин также могут применяться капсулы из композитных материалов, например, алюминия и полиэтилена.

9. Появление первых капсул: Первые металлические капсулы для вин были запатентованы в 1833 году французом Андре Жоржем Дюпре, что стало революцией в винодельческой индустрии. Эти капсулы начали активно применяться в Европе для защиты и идентификации вин.

< Назад в раздел Термины

Общие термины и понятия виноделия

- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.

- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.

- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.

- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.

- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.

- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.

- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.

- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.

- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.

- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.