XXI.INFO

Blanco

Blanco, что в переводе с испанского означает "белый", в контексте виноделия обозначает белое вино. Виноделие — это искусство и наука производства вина, история которого уходит корнями в глубокую древность, а белые вина занимают в нем особое место.

Blanco производится в основном из зеленых или желтоватых сортов винограда, хотя для создания некоторых видов могут использоваться и красные сорта, при условии, что сок не контактирует с кожурой. Процесс изготовления blanco включает в себя сбор урожая, дробление винограда, ферментацию сока (часто при контролируемой температуре), выдержку вина и его последующую фильтрацию перед разливом по бутылкам.

Одной из отличительных черт blanco является их свежесть и фруктовость. Благодаря более мягкому винификационному процессу, без длительного контакта с кожицей и косточками, blanco сохраняют больше легких ароматических веществ. Их вкусовой спектр может варьироваться от легких и цветочных до богатых и маслянистых, в зависимости от сорта винограда, терруара, на котором он выращен, и способа винификации.

Blanco подразделяются на множество категорий, в том числе сухие, полусухие, полусладкие и сладкие. Они могут быть как тихими, так и игристыми. Некоторые из самых известных сортов blanco включают Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри, Гевюрцтраминер и многие другие. Каждый сорт имеет свой уникальный профиль вкуса и аромата, который может изменяться в зависимости от климата, почвы и методов виноделия.

Регионы, известные производством качественных blanco, разнообразны и включают в себя Францию (Бургундия, Луарская долина, Альзас), Италию (Фриули, Тоскана), Германию (Мозель, Рейнгау), Австралию, Новую Зеландию, Южную Африку и США (Калифорния, Орегон).

Подача blanco также имеет свои нюансы. Оно обычно подается охлажденным, но точная температура подачи может варьироваться в зависимости от типа вина. Легкие и свежие вина предпочтительно подавать более охлажденными, в то время как более богатые и ароматные вина раскрывают свой вкус при немного более теплой температуре.

В целом, blanco представляют собой важную и разнообразную категорию в мире виноделия, предлагая широкий спектр вкусов и ароматов, которые могут удовлетворить любой вкус. Они могут служить прекрасным дополнением к различным блюдам, от легких закусок до более насыщенных мясных и рыбных блюд, делая их неотъемлемой частью культуры питания и праздника.

Отзыв о винах Blanco от сайта Коктебель.Отзывы

Вина Blanco представляют собой одни из самых интересных белых вин на рынке, особенно в Испании. Эти вина предлагают широкий спектр вкусовых профилей - от лёгких и фруктовых до сложных и выдержанных. В Испании вина Blanco часто производят в знаменитых винодельческих регионах, таких как Риоха (исп. Rioja), где они представлены как «Rioja Blanco». Эти вина варьируются по стилю от свежих и молодых до сложных, выдержанных в дубе, что придаёт им уникальные нотки орехов и специй.

Цвет

Цвет вина Blanco варьируется от светло-соломенного до насыщенного золотистого, что зависит от сорта винограда и метода выдержки. Например, молодые вина Blanco из Риохи обладают светло-соломенным оттенком с зелеными отблесками, что указывает на их свежесть и молодость. В то же время выдержанные версии, такие как Reserva или Gran Reserva, имеют более глубокий золотистый цвет, что отражает их богатство и продолжительность выдержки.

Аромат

Ароматы вин Blanco удивляют своей широтой. В зависимости от региона и метода производства, эти вина могут обладать нотками цитрусовых, зелёных яблок, груши и тропических фруктов. Например, вина на основе сорта Вьюра (исп. Viura), часто используемого в Rioja Blanco, выделяются свежими цветочными и фруктовыми ароматами с нотками лайма и лимона. Выдержанные вина могут предложить сложные ароматы, включающие нюансы ванили, миндаля и специй благодаря выдержке в дубовых бочках.

Вкус

Вкус вин Blanco также чрезвычайно разнообразен. Молодые версии этих вин обладают освежающей кислотностью и яркими фруктовыми нотами. В Rioja Blanco, например, можно найти вина с выраженными вкусами цитрусов, яблок и даже персиков. Выдержанные вина, такие как Reserva и Gran Reserva, предлагают более глубокие и богатые вкусы с тонкими оттенками орехов, ванили и древесных специй.

Текстура

Текстура вин Blanco зависит от стиля производства. Молодые, лёгкие вина имеют хрустящую текстуру и освежающую кислотность, что делает их идеальными для летних дней. С другой стороны, выдержанные версии обладают более кремовой и насыщенной текстурой благодаря длительной выдержке в дубе, что придаёт им утончённость и глубину.

Общее впечатление

Blanco вина - это отличный выбор как для ежедневного употребления, так и для особых случаев. Их разнообразие стилей позволяет каждому выбрать что-то по вкусу: от свежих и лёгких вин, идеально подходящих для аперитива или морепродуктов, до сложных и многослойных вин, которые могут стать украшением любого торжества. Белые вина Риохи, особенно их выдержанные версии, представляют собой прекрасные примеры того, как эволюция в бутылке может придавать вину новые глубины аромата и вкуса.

Интересные факты о испанском термине Blanco

Термин «Blanco» в виноделии Испании относится к белому вину и означает буквально «белый» (исп. Blanco). Испания известна разнообразием своих вин, включая белые, которые, хотя и занимают меньше места по сравнению с красными, всё же имеют богатую историю и уникальные особенности.

Вот несколько интересных фактов о термине «Blanco» и испанских белых винах:

1. Разнообразие винограда: В производстве испанских белых вин «Blanco» используется множество сортов винограда. Среди самых популярных – Виура (исп. Viura), который часто составляет основу белых вин Ла-Риохи. Другие сорта включают Альбариньо (исп. Albariño), Вердехо (исп. Verdejo) и Гарнача Бланка (исп. Garnacha Blanca).

2. Риоха Бланко: Регион Риоха (исп. Rioja) славится не только своими красными винами, но и высококачественными белыми, известными как «Риоха Бланко» (исп. Rioja Blanco). Такие вина изготавливаются преимущественно из Виуры и могут отличаться по стилю от молодых и свежих до выдержанных в дубе, обладающих глубоким и сложным вкусом.

3. Влияние дуба: Многие белые испанские вина, в том числе Риоха Бланко, могут быть выдержаны в дубовых бочках, что придаёт вину более глубокие ароматы и вкусовые нотки. Традиционно использовался американский дуб, но сейчас многие виноделы предпочитают французский дуб, который придаёт вину более тонкие ароматы.

4. Темпранильо Бланко: Темпранильо, как правило, известен как сорт красного винограда, но в 1988 году была обнаружена его естественная мутация, известная как Темпранильо Бланко (исп. Tempranillo Blanco). Этот редкий сорт используется в производстве белых вин и придаёт вину насыщенные ароматы цитрусовых и тропических фруктов.

5. Классификация и возраст вина: Белые вина Испании, включая «Blanco», классифицируются по времени выдержки, подобно красным винам. Категории включают «Joven» (молодое вино), «Crianza» (12 месяцев выдержки, из которых 6 месяцев в дубе), «Reserva» (24 месяца выдержки) и «Gran Reserva» (48 месяцев выдержки).

6. Рост популярности белых вин: Хотя Испания традиционно ассоциируется с красными винами, белые вина, особенно из региона Риоха, в последние годы получают всё большее признание. Это связано с развитием технологий ферментации и уменьшением времени выдержки, что позволяет создавать более свежие и яркие вкусы.

< Назад в раздел Термины

Термины Испанского виноделия

CA (Cooperativa Agricola)