XXI.INFO

Blanc

Термин Blanc в контексте виноделия имеет французское происхождение и буквально переводится как "белый". В винодельческой индустрии этот термин используется для обозначения белых вин, которые изготавливаются из белых сортов винограда, а иногда и из красных сортов, если при их производстве не используется кожица винограда, что позволяет сохранить светлый цвет вина.

Виноделие является искусством и наукой производства вина, начиная от выбора участка для виноградника до момента, когда вино наливается в бокал. Это древняя практика, датируемая тысячелетиями назад, когда первые виноделы обнаружили, как ферментированный виноградный сок превращается в алкогольный напиток.

Белые вина, к которым относится и Blanc, могут варьироваться по стилю от легких и свежих до полнотелых и ароматных, в зависимости от места произрастания винограда, использованных сортов и методов производства. Производство белого вина включает в себя сбор винограда, его давку, ферментацию сока без контакта с кожурой и последующую выдержку вина, иногда в дубовых бочках, что придает дополнительные ароматы и сложность вину.

Слово Blanc также может встречаться в названиях некоторых сортов вина или вин, например, Sauvignon Blanc или Pinot Blanc, которые указывают на конкретный сорт винограда, использованный для производства вина. Эти вина характеризуются разнообразием ароматов, от цветочных и фруктовых до минеральных и травяных нот, что делает их популярными и любимыми среди ценителей вина по всему миру.

Виноделие как отрасль постоянно развивается, внедряя новые технологии и методы производства, что позволяет производителям создавать уникальные и высококачественные вина. Франция, как и многие другие страны с богатой историей виноделия, продолжает быть одним из лидеров в производстве и инновациях в этой области, где слово Blanc остается ключевым термином, отражающим богатство и разнообразие белых вин.

Отзыв о винах Blanc от сайта Коктебель.Отзывы

Вина категории Blanc (фр. Blanc) обладают особым шармом благодаря своей широте стилей и вариативности, что делает их популярными среди любителей белого вина по всему миру. В частности, Sauvignon Blanc (фр. Sauvignon Blanc) и Blanc de Blancs (фр. Blanc de Blancs) представляют собой два основных направления в этом жанре. Sauvignon Blanc славится своим травянистым характером и яркими цитрусовыми нотами, а Blanc de Blancs, сделанное из сорта Шардоне (фр. Chardonnay), производят с использованием традиционного метода шампанизации, что придает вину элегантность и утонченность.

Цвет

Вина Blanc варьируются по цвету от светло-соломенного до золотистого, что отражает особенности производства и сорта винограда. Sauvignon Blanc из Нового Света, например, часто обладает ярко-соломенным цветом с зеленоватыми отблесками, указывающими на его свежесть и кислотность. В то же время, Blanc de Blancs, особенно из Шампани (фр. Champagne), может демонстрировать более глубокие оттенки, что обусловлено выдержкой в бутылке и развитием вторичных ароматов.

Аромат

Аромат белых вин Blanc отличается своей вариативностью. Sauvignon Blanc известен своими характерными травянистыми и цитрусовыми нотами - ароматами лайма, крыжовника и зелёного перца. В винах из региона Луар (фр. Loire Valley) часто можно почувствовать минеральные оттенки с лёгким дымчатым фоном, что придает вину особую свежесть и глубину. Blanc de Blancs, напротив, очаровывает более тонкими цветочными и фруктовыми ароматами, такими как яблоко и белые цветы.

Вкус

Вкус Blanc вин также разнообразен. Sauvignon Blanc из Новой Зеландии славится своим резким и освежающим вкусом с яркими нотами цитрусов и тропических фруктов, таких как маракуйя и грейпфрут. Вкусы французских Blanc de Blancs характеризуются элегантной минеральностью и чистотой, дополняемой нотами цитрусов и даже кремовыми оттенками, благодаря выдержке на осадке.

Текстура

Текстура вина зависит от региона и метода производства. Sauvignon Blanc обычно обладает средней текстурой, хрустящей и освежающей, с яркой кислотностью. В Blanc de Blancs из Шампани текстура часто более сливочная и сложная благодаря вторичной ферментации в бутылке и выдержке на дрожжевом осадке, что придает вину утончённый и бархатистый характер.

Общее впечатление

Blanc вина, независимо от их происхождения, всегда оставляют яркое впечатление благодаря своей универсальности и многогранности. Sauvignon Blanc поражает своей энергией и яркостью, идеально подходящей для летних дней и лёгких блюд, в то время как Blanc de Blancs, особенно из Шампани, привлекает внимание своей элегантностью и утонченностью, что делает его идеальным выбором для торжественных мероприятий.

Интересные факты о французском термине Blanc

Термин Blanc в мире вина используется для описания белого вина или винограда. Виноградные сорта, которые содержат этот термин, являются важной частью виноделия, особенно во Франции. Рассмотрим некоторые интересные факты о термине Blanc:

1. Blanc как описание цвета: Слово blanc в переводе с французского означает белый. Этот термин используется для обозначения белых сортов винограда или вина, таких как Sauvignon Blanc, один из самых известных сортов белого винограда, из которого производят кислое и фруктовое белое вино.

2. Историческая значимость Sauvignon Blanc: Этот сорт белого винограда родом из региона Бордо и Луар во Франции. Его название происходит от французского слова sauvage, что означает дикий, подчеркивая его природные, нетронутые свойства. Sauvignon Blanc также имеет древнее происхождение, и по данным исследований, может быть связан с сортом винограда Savagnin Blanc.

3. Популярность Sauvignon Blanc по всему миру: Хотя Sauvignon Blanc изначально французский, он получил мировую популярность благодаря таким регионам, как Новая Зеландия, особенно регион Мальборо, который известен своей интенсивной кислотностью и тропическими ароматами этого вина. Вина из этого региона отличаются яркими нотами маракуйи, гуавы и цитрусов.

4. Blanc в других странах: Этот термин используется не только во Франции. Например, в Германии Sauvignon Blanc известен как Feigentraube, а в Австрии его называют Muskat Silvaner. Таким образом, Blanc адаптируется к различным регионам и культурам, сохраняя свои уникальные характеристики.

5. Семейство Blanc и его потомки: Интересный факт заключается в том, что Sauvignon Blanc оказался одним из родителей знаменитого красного сорта Cabernet Sauvignon. Это произошло благодаря скрещиванию с Cabernet Franc в XVIII веке.

6. Французские апелласьоны Blanc: Вина Blanc из Франции, особенно из таких регионов, как Сансерр (фр. Sancerre) и Пуйи-Фюме (фр. Pouilly-Fumé), славятся своей минеральностью и легким дымным ароматом, известным как аромат ружья (фр. pierre à fusil). Эти вина часто бывают сухими и сочетаются с широким ассортиментом блюд.

< Назад в раздел Термины

Термины Французского виноделия

AOC (Appellation d'Origine Controlee)