XXI.INFO

Apera

Вино Apera, ранее известное как австралийский Херес, представляет собой уникальный вид вина, производимый в Австралии и вдохновленный традициями вина Херес из Испании. Название "Apera" было введено в 2011 году, чтобы отразить историю и культуру этого вида вина, а также защитить его от использования термина "Херес", который стал правомочным исключительно для испанских производителей.

Производство вина Apera в Австралии имеет длительную историю, начинаясь с прибытия первых колонистов. Вино производится из различных сортов винограда, включая Palomino, Pedro Ximenez и Москатель, и проходит через процесс созревания и смешивания, аналогичный методу хересования в Испании.

Характеристики вина Apera варьируются в зависимости от его типа, который может быть как сухим, так и сладким. Сухие виды Apera обладают светлым и освежающим вкусом с нотами цитрусовых и минералов, в то время как сладкие виды имеют насыщенный и богатый вкус с нотами карамели, сухофруктов и орехов.

Вино Apera часто используется как аперитив, благодаря своей легкости и освежающей кислотности, но также может прекрасно сочетаться с различными блюдами, такими как тапас, сыры и десерты. Его универсальность и широкий спектр вкусов делают его популярным выбором для любителей вина в Австралии и за ее пределами.

Винодельческая промышленность Австралии продолжает развивать и совершенствовать вина Apera, сохраняя их уникальный характер и традиции производства. Этот вид вина остается важным компонентом культуры и кулинарии Австралии, продолжая привлекать внимание и восхищение виноделов и гурманов по всему миру.

Производители и интересные факты об Apera

Apera - это австралийская версия хереса (исп. Jerez), который традиционно производится в Испании. С 2010 года название «херес» защищено, и его можно использовать только для вин, произведенных в районе Херес-де-ла-Фронтера, Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда. В Австралии производители были вынуждены придумать новое название для вин этого стиля, которое стало звучать как «Apera».

Технология производства

Апера, как и херес, изготавливается с использованием системы солера (исп. sistema solera) - это метод многолетнего смешивания вин разных возрастов для достижения уникального вкусового баланса. Суть системы заключается в том, что самые старые вина снизу добавляются в более молодые сверху, что обеспечивает постоянное обновление и развитие ароматики и структуры вина.

Чаще всего для производства аперы используют виноград сорта Паломино (исп. Palomino), хотя также могут применяться сорта Педро Хименес (исп. Pedro Ximenez) и Москатель (исп. Moscatel), особенно для сладких версий. Примечательно, что многие австралийские аперы могут иметь год, обозначающий самый старый винтаж в смеси, что аналогично хересам, где такой возраст указывает на старейшее вино в солере.

Основные производители

В Австралии есть несколько известных производителей аперы. Один из старейших и уважаемых брендов - Yalumba, который не только выпускает классику виноделия, но и активно развивает сегмент аперы, предлагая как сухие, так и сладкие варианты. Seppeltsfield также является важным игроком на рынке, предлагая премиальные версии аперы, выдержанные в системе солера, с интенсивными ароматами сухофруктов и карамели.

Интересные факты

Происхождение термина: Слово «Apera» происходит от латинского «aperire», что означает «открывать», символизируя идеальный напиток-аперитив перед едой.

Стили аперы: В Австралии производят различные стили аперы, включая сухие варианты, такие как Fino и Oloroso, а также сладкие вина, часто на основе винограда Педро Хименес. Например, сладкие версии аперы напоминают густые десертные вина с нотами инжира и изюма.

Уникальные винтажи: Некоторые аперы могут включать в себя вина, возраст которых превышает 100 лет, как это происходит в системе солера. Например, можно встретить аперы с указанием на винтаж начала 19 века, что подчеркивает их богатую историю и сложность.

Советы по хранению: Открытые сухие аперы, такие как Fino, лучше всего употребить в течение нескольких дней после открытия, чтобы сохранить их свежесть. В то время как сладкие варианты, такие как апера из Педро Хименес, могут храниться значительно дольше благодаря своей высокой концентрации сахара и спирта.

Таким образом, Apera - это не просто австралийская копия хереса, но и самостоятельное вино с уникальными характеристиками и богатой историей.

Ответы на часто задаваемые вопросы (FAQ) о Apera

Что такое Apera в виноделии?

Apera — термин, используемый в Австралии и Канаде для обозначения креплёных вин, произведённых в стиле хереса. Это название введено в 2011 году в Австралии и в 2014 году в Канаде после соглашений с Европейским Союзом, запрещающих использование термина херес для вин, не произведённых в регионе Херес в Испании. Слово Apera является производным от французского apéritif, что подчёркивает традиционное употребление этих вин в качестве аперитива.

Чем Apera отличается от испанского хереса?

Хотя Apera производится по аналогичной технологии и стремится воспроизвести стилистику испанского хереса, различия могут возникать из-за местных условий выращивания винограда, используемых сортов и специфики производства. Однако основное отличие заключается в географическом происхождении: Apera производится за пределами Испании.

Какие стили Apera существуют?

Apera может быть представлена в различных стилях, от сухих до сладких, с разнообразными вкусовыми профилями, включая ореховые, фруктовые и оксидативные ноты. Это делает её универсальным напитком, подходящим как для аперитива, так и для сопровождения различных блюд.

С чем сочетается Apera?

Благодаря своей универсальности, Apera хорошо сочетается с широким спектром блюд, включая сыры, орехи, морепродукты и мясные закуски. Сухие стили Apera отлично подходят в качестве аперитива, тогда как более сладкие варианты могут сопровождать десерты.

Где можно приобрести Apera?

Apera доступна в винных магазинах Австралии и Канады, а также в специализированных магазинах в других странах. Рекомендуется ознакомиться с ассортиментом местных винных бутиков или онлайн-ретейлеров для поиска этого вина.

< Назад в раздел Термины

В раздел Херес >

Херес Fino

Херес Fino производится в районе Андалусии в Испании, где климат и почва создают идеальные условия для выращивания винограда сорта Palomino, используемого в производстве этого вина.

Херес Fino >

Херес Manzanilla

Этот светлый и сухой тип Хереса обладает уникальным характером, который делает его популярным выбором среди ценителей вина по всему миру.

Херес Manzanilla >

Херес Oloroso

Термин "Oloroso" происходит от испанского слова, означающего "ароматный". Это вино получает свое название благодаря его характерному аромату и вкусу, который развивается в процессе его производства.

Херес Oloroso >

Херес Pedro Ximenez

Этот напиток отличается неповторимым вкусом, насыщенным ароматом и высоким уровнем сладости, что делает его одним из самых привлекательных и востребованных вин на мировом рынке.

Херес Pedro Ximenez >