AC (Adega Cooperativa) – португальский термин, который играет ключевую роль в винодельческой индустрии Португалии, обозначая кооперативный винодельный завод. Эта концепция отражает уникальную традицию и культуру производства вина в стране, где объединение мелких производителей винограда в кооперативы позволяет им совместно обрабатывать урожай, производить и продавать вино, повышая тем самым его качество и конкурентоспособность на мировом рынке.
История создания и развития Adega Cooperativa в Португалии уходит корнями в начало 20-го века, когда в стране началось активное формирование кооперативных объединений с целью модернизации и улучшения винодельческой отрасли. Это было вызвано необходимостью объединения усилий для борьбы с виноградными вредителями, а также желанием улучшить процесс виноделия и качество продукции.
Ключевой особенностью работы AC является коллективное использование ресурсов и производственных мощностей. Фермеры, выращивающие виноград, доставляют его в кооператив, где он обрабатывается с использованием современного оборудования и технологий. Затем, на основе полученного урожая, производится вино, которое может быть как массового, так и высокого качества, в зависимости от региона производства и спецификации кооператива.
Экономическая модель Adega Cooperativa позволяет снизить издержки производства за счет масштаба и оптимизации процессов, что делает вино доступным для широкого круга потребителей. Кроме того, кооперативы играют важную роль в сохранении местных традиций виноделия, поддерживая мелких производителей и способствуя развитию региональных винных культур.
В Португалии существует множество Adega Cooperativa, каждая из которых имеет свои уникальные особенности и специализацию. Некоторые из них занимаются производством вина определенных сортов винограда, традиционных для их региона, в то время как другие могут экспериментировать с новыми технологиями и методами виноделия, чтобы создавать инновационные продукты.
AC (Adega Cooperativa) представляет собой неотъемлемую часть винодельческой отрасли Португалии, которая не только способствует улучшению качества и доступности португальских вин, но и сохраняет местные традиции и культуру виноделия, укрепляя сообщество производителей и способствуя развитию сельских районов страны.
Adega Cooperativa в переводе с португальского означает кооперативный винный погреб. Это объединение виноделов, совместно производящих и реализующих вино. Такие кооперативы распространены в Португалии и играют важную роль в местной винодельческой индустрии.
Кооперативные винодельни позволяют мелким производителям объединять ресурсы для эффективного производства и маркетинга вина. Это способствует повышению качества продукции и укреплению позиций на рынке.
Да, например, Adega Cooperativa Regional de Monção, основанная в 1958 году, объединяет более 1 700 членов и известна своими винами из региона Винью Верде . Другой пример — Adega Cooperativa de Ponte da Barca, основанная в 1963 году, расположена на севере Португалии в регионе Алта Миньо .
Объединяя усилия, кооперативы могут инвестировать в современные технологии и строго контролировать качество на всех этапах производства, что положительно сказывается на качестве конечного продукта.
Термины Португальского виноделия
Общие термины и понятия виноделия
- ABV (Alcohol by Volume): Процентное содержание алкоголя в вине.
- AC (Adega Cooperativa): Португальский кооперативный винодельческий завод.
- AC (Agricultural Cooperative): Сельскохозяйственный кооператив, часто включающий винодельческое производство.
- Acescence: Уксусный привкус вина из-за неправильного брожения.
- Adega: Португальский винный погреб или винодельня.
- Almacenista: Испанский термин для винодела, производящего и хранящего вина в бочках.
- Alte Reben: Немецкий термин, означающий "старые лозы", используемый для обозначения винограда с более старых виноградников.
- Annata: Итальянский термин, означающий год урожая.
- Aperitif: Напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита.
- Appellation: Обозначение географического происхождения вина, связанное с его качеством и характеристиками.
- Azienda agricola: Итальянский термин для фермы, производящей собственное вино.
- Azienda vinicola: Итальянский термин для винодельческого предприятия.
- Bin: Место или контейнер для хранения вина.
- BOB (Buyer's Own Brand): Вино, производимое для частной маркировки покупателя.
- Bodega: Испанская винодельня или винный погреб.
- CA (Cooperativa Agricola): Итальянский термин для сельскохозяйственного кооператива.
- Cantina: Итальянская винодельня.
- Capsule: Металлическая крышка на бутылке вина.
- Cascina: Итальянская ферма или усадьба, часто производящая вино.
- Casta: Португальский термин для обозначения сорта винограда.
- Caudalie: Французская единица измерения длительности послевкусия.
- Cepage: Французский термин для обозначения сорта винограда.
- Chai: Французский винный погреб.
- Chateau: Французский замок или поместье, производящее вино.
- Chiaretto: Итальянское розовое вино.
- Clairet: Французское светлое красное вино.
- Colheita: Португальский термин для года урожая.
- Country wine: Вино регионального происхождения, ниже уровня AOC.
- Cremant: Французское игристое вино, производимое вне Шампани.
- Criadera: Испанский термин для уровня в системе "солера", используемой для выдержки вина.
- Crianza: Испанское вино с выдержкой не менее 2 лет.
- Cru: Французский термин для виноградника с определенной репутацией.
- Cru Artisan: Категория французских вин, производимых небольшими хозяйствами.
- Cru Classe: Классифицированное винодельческое хозяйство во Франции.
- CS (Cantina Sociale): Итальянский термин для социального винного кооператива.
- Cuvaison: Процесс мацерации виноградной массы.
- Cuvee: Французский термин для партии вина.
- Cuverie: Французский термин для помещения, где происходит ферментация.
- CV (Cooperative de Vignerons): Французский кооператив виноделов.