Коктебель.Отзывы

Портвейн Коктебель

Портвейн Коктебель

Портвейн Коктебель - это креплёное вино, производимое в Крыму на знаменитой винодельне Коктебель. Это вино создано по образцу традиционного португальского портвейна, но с использованием местных сортов винограда и уникальных технологий виноделия, характерных для региона. Вино отличается насыщенным вкусом, богатым ароматом и высокой крепостью.

 

 

 

История винодельни Коктебель

 

Винодельческое предприятие Коктебель было основано в 1879 году Эдуардом Юнге, который был одним из пионеров виноделия в Крыму. Винодельня расположена в одноименном посёлке на юго-восточном побережье Крыма. Климатические условия и почвы региона идеально подходят для выращивания винограда, что позволяет создавать вина высокого качества, включая портвейн.

 

 

 

Виды Портвейна Коктебель

 

На винодельне Коктебель производят несколько типов портвейна, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики:

 

 

Портвейн Красный Коктебель

 

Производится из красных сортов винограда, отличается насыщенным рубиновым цветом, ароматами черных ягод, чернослива и легкими дубовыми нотами. 

 

Аромат и вкус

 

Красный Портвейн Коктебель обладает сложным и комплексным ароматом с нотами спелых фруктов, чернослива, специй и черной смородины. Его вкус бархатистый, полный, фруктовый и слегка пряный, с длительным приятным послевкусием.

 

Идеальное сочетание

 

Этот портвейн великолепно сочетается с различными блюдами. Его можно подавать как дижестив после еды, сочетать с сырами с плесенью, десертами (кроме шоколадных) и мясными деликатесами. Он также прекрасно подойдёт для уютного вечера в компании друзей или на романтическом ужине.

 

Характеристики

 

  • Цвет: Красное, насыщенного темно-рубинового оттенка.
  • Алкоголь: 17,5%.
  • Сахар: 70 г/дм³.

 

 

Портвейн Белый Коктебель

 

Изготавливается из белых сортов винограда, обладает золотистым цветом и ароматами меда и тропических фруктов. 

 

Аромат и вкус

 

Белый Портвейн Коктебель обладает тонким и нежным ароматом с тонами спелых фруктов. Его вкус гармоничный и полный, с выраженными нотами грецкого ореха и меда, слегка пряный, с длительным приятным послевкусием.

 

Идеальное сочетание

 

Это вино прекрасно подойдёт для дижестива после еды. Оно идеально сочетается с различными сырами, особенно с выдержанными сырами с плесенью, а также с фруктовыми десертами и орехами. Белый Портвейн Коктебель также станет отличным дополнением к лёгким закускам и блюдам из белого мяса.

 

Характеристики

 

  • Цвет: Белое, насыщенного красивого золотистого оттенка.
  • Алкоголь: 17,5%.
  • Сахар: 70 г/дм³.

 

 

 

Технология производства Портвейна Коктебель

 

Портвейн Коктебель создаётся по классической технологии крепления, включающей несколько основных этапов:

 

1. Сбор винограда: Виноград для портвейна собирается вручную с виноградников, расположенных в окрестностях Коктебеля.

 

2. Ферментация: Виноградный сок подвергается ферментации, процесс которой контролируют до достижения определенного уровня сахара.

 

3. Крепление: В процессе ферментации добавляется виноградный спирт, что останавливает брожение и сохраняет натуральную сладость винограда, увеличивая содержание алкоголя до 19-20%.

 

4. Выдержка: Портвейн выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему сложность и глубину вкуса. Продолжительность выдержки варьируется в зависимости от типа портвейна.

 

 

 

Дегустационные характеристики Портвейна Коктебель

 

Портвейн Коктебель обладает яркими и насыщенными вкусами и ароматами, которые зависят от типа вина:

 

- Ароматы: В зависимости от типа, в портвейне могут доминировать ароматы черных и красных ягод, чернослива, изюма, меда, тропических фруктов и легкие оттенки дуба.

- Вкус: Портвейн Коктебель отличается насыщенным и сбалансированным вкусом, в котором сладость гармонично сочетается с кислотностью и танинами. Послевкусие длительное и приятное.

- Цвет: От светло-золотистого (у белых портвейнов) до глубокого рубинового (у красных портвейнов).

 

 

 

Отзыв о винах Портвейн Коктебель от сайта Коктебель.Отзывы

 

Портвейн Коктебель - это одно из самых известных креплёных вин, производимых на винзаводе Коктебель. Завод имеет многолетние традиции производства качественных вин, а его портвейны известны своими насыщенными вкусами и сложными ароматами. Вина этого бренда выпускаются с конца XIX века, что делает их важной частью крымского виноделия. Винодельня Коктебель производит различные типы портвейна, включая белый, красный и розовый, каждый из которых обладает уникальными характеристиками.

 

 

Цвет

 

Цвет портвейнов Коктебель зависит от сорта. Красные портвейны обладают насыщенным рубиново-гранатовым оттенком, свидетельствующим о хорошей выдержке и глубине вкуса. Белые портвейны отличаются светло-золотистыми тонами, переходящими в более насыщенные янтарные оттенки, которые указывают на многолетнюю выдержку в дубовых бочках.

 

 

Аромат

 

Аромат портвейнов Коктебель варьируется от ярких фруктовых нот до сложных сочетаний орехов, сухофруктов и древесных оттенков. В белых портвейнах можно ощутить лёгкие медовые и ванильные ароматы, которые раскрываются благодаря длительной выдержке. Красные сорта поражают нотами вишни, чернослива и иногда шоколада, что придаёт вину особую глубину и насыщенность.

 

 

Вкус

 

Вкус портвейнов Коктебель богатый и сбалансированный. Красные портвейны известны своей сладостью, которая сочетается с приятной фруктовой кислотностью и мягкими танинами. Белые портвейны отличаются более медовыми оттенками с легкой горчинкой, которая добавляет сложность вкусу. Послевкусие у этих вин долгое, приятное, с оттенками пряностей и фруктов.

 

 

Текстура

 

Текстура вина бархатистая и мягкая, с характерной для креплёных вин плотностью. Портвейны Коктебель обладают хорошей структурой и легкой маслянистостью, что делает их идеально подходящими для медленного смакования. Вино обволакивает небо, создавая приятное ощущение тепла и глубины.

 

 

Общее впечатление

 

Портвейн Коктебель - это классический пример качественного крымского вина, которое гармонично сочетает в себе традиции португальского виноделия и особенности местного терруара. Эти вина подойдут как для торжественных мероприятий, так и для тихих вечеров в компании близких людей. Их многослойные ароматы и сложные вкусовые комбинации делают каждый глоток запоминающимся.

 

 

Рекомендации от Коктебель.Отзывы

 

Портвейн Коктебель - это идеальный выбор для тех, кто ценит крепкие, насыщенные вина с ярко выраженной фруктовой сладостью и богатым, длительным послевкусием. Эти вина отличаются своей глубиной вкуса и сбалансированной сладостью, которая делает их привлекательными для любителей сладких и крепленых напитков.

 

Если вы любите вина с насыщенными нотами чернослива, спелой вишни и древесными акцентами, то красный портвейн Коктебель 1879 станет отличным выбором. Это вино представляет собой классический портвейн с насыщенным фруктовым профилем, идеально сбалансированным с легкими дубовыми оттенками. Его бархатистая текстура и выразительные танины делают его превосходным вариантом для тех, кто предпочитает полнотелые и многослойные вина.

 

Для тех, кто ищет более легкие и сладкие вина, белый портвейн Коктебель станет прекрасным выбором. Его медовые нотки и нежная фруктовость придают вину мягкость и лёгкость, делая его отличным сопровождением к десертам или сырам. Это вино идеально подходит для тех, кто ценит легкие и сладкие вина с изысканным, элегантным вкусом.

 

Портвейны Коктебель идеально сочетаются с разнообразными десертами, выдержанными сырами и орехами, что делает их идеальными для завершения трапезы или праздничных застолий.

 

< Назад в раздел Портвейн

 

В раздел Вино >

Портвейн

Портвейн

Раздел Портвейн посвящен одному из самых изысканных и богатых по вкусу вин. Здесь вы узнаете об истории и традициях этого крепленого вина, процессах его производства и разновидностях. Мы расскажем, как правильно выбирать и дегустировать портвейн, а также предложим советы по его сочетанию с блюдами и десертами.

В раздел Портвейн >