Апелласьоны Германии

В Германии виноделие имеет долгую и богатую историю, а система апелласьонов играет ключевую роль в поддержании качества и аутентичности вина. Немецкая система классификации вин основана на географических и качественных критериях, что позволяет гарантировать высокие стандарты производства и подлинность продукции.

История и система классификации

Система апелласьонов в Германии, известная как система Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) и Prädikatswein, была установлена для защиты географических наименований и определения качества вин. В отличие от французской системы, немецкая классификация больше ориентирована на уровень сахара в винограде и условия его выращивания.

Основные уровни классификации немецких вин

1. Tafelwein (Столовое вино)

- Характеристика: Наиболее базовый уровень немецкого вина, который может быть произведен в любом регионе. Требования к качеству минимальные.

2. Landwein (Местное вино)

- Характеристика: Вина этого уровня должны происходить из определенного винодельческого региона и соответствовать более строгим стандартам, чем Tafelwein. Обычно это полусухие или сухие вина.

3. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)

- Характеристика: Качество вина контролируется, и оно должно происходить из одного из 13 определенных винодельческих регионов Германии. Вина этого уровня могут быть полусладкими или сладкими.

4. Prädikatswein

- Характеристика: Высший уровень качества немецкого вина, который включает в себя несколько подкатегорий, основанных на уровне зрелости и содержании сахара в винограде:

- Kabinett: Легкие, сухие или полусухие вина.

- Spätlese: Вина, произведенные из поздно собранного винограда, обладающие большей насыщенностью и сладостью.

- Auslese: Вина, изготовленные из тщательно отобранного перезревшего винограда, обычно более сладкие.

- Beerenauslese (BA): Очень сладкие десертные вина из частично изюмного винограда.

- Eiswein: Вина из замороженного на лозе винограда, собранного при низких температурах, что придает им высокую концентрацию сахара и кислотности.

- Trockenbeerenauslese (TBA): Самые сладкие и редкие вина, изготовленные из полностью изюмного винограда.

Основные винодельческие регионы Германии

1. Рейнгау (Rheingau)

- Характеристика: Один из самых известных регионов, производящий высококачественные Рислинги и Пино Нуар. Рейнгау славится своими богатыми и элегантными винами.

- Известные апелласьоны: Rüdesheim, Johannisberg, Erbach.

2. Мозель (Mosel)

- Характеристика: Регион, известный своими легкими, минеральными и ароматными Рислингами. Виноградники расположены на крутых склонах вдоль реки Мозель.

- Известные апелласьоны: Bernkastel, Piesport, Wehlen.

3. Пфальц (Pfalz)

- Характеристика: Один из крупнейших винодельческих регионов, производящий разнообразные вина, включая Рислинг, Пино Нуар и Мюллер-Тургау. Пфальц отличается теплым климатом.

- Известные апелласьоны: Forst, Deidesheim, Dürkheim.

4. Рейнгессен (Rheinhessen)

- Характеристика: Самый большой винодельческий регион Германии, известный своими Рислингами и Сильванерами. Вина из Рейнгессена варьируются от сухих до сладких.

- Известные апелласьоны: Nierstein, Oppenheim, Westhofen.

5. Франкония (Franken)

- Характеристика: Регион, известный своими белыми винами, особенно из сорта Сильванер. Франконские вина часто разливаются в характерные плоские бутылки, называемые "Bocksbeutel".

- Известные апелласьоны: Würzburg, Iphofen, Volkach.

6. Баден (Baden)

- Характеристика: Второй по величине винодельческий регион, известный своими Пино Нуарами и белыми винами. Баден находится в южной части Германии и обладает теплым климатом.

- Известные апелласьоны: Kaiserstuhl, Ortenau, Breisgau.

7. Наэ (Nahe)

- Характеристика: Регион, производящий разнообразные вина, включая Рислинг и Гевюрцтраминер. Виноградники Наэ расположены на смешанных почвах, что придает винам уникальные характеристики.

- Известные апелласьоны: Bad Kreuznach, Schlossböckelheim, Norheim.

8. Вюртемберг (Württemberg)

- Характеристика: Известен своими красными винами, особенно из сорта Trollinger. Регион также производит белые и розовые вина.

- Известные апелласьоны: Stuttgart, Heilbronn, Remstal.

Защита и регулирование

Немецкая система апелласьонов регулируется и защищается законодательством, которое устанавливает строгие стандарты для вин, производимых в каждом регионе. Эти стандарты включают требования к урожайности, методам производства и уровню зрелости винограда.

Апелласьоны Германии играют важную роль в поддержании высокого уровня качества вин и защите географических наименований. Понимание этой системы помогает потребителям выбирать качественные вина и лучше ориентироваться в разнообразии немецкого виноделия. Благодаря богатым традициям и современным достижениям, немецкие вина продолжают занимать важное место на мировом винном рынке.

Интересные факты об апелласьонах Германии

1. Ахр (нем. Ahr)

Ахр — один из самых маленьких винодельческих регионов Германии, расположенный на юге страны. Около 85% его виноградников отведено под производство красных вин. Основной особенностью региона является использование южных склонов вдоль реки Ахр, что способствует созреванию винограда, даже в северных широтах, благодаря тепловым накоплениям в узких долинах и защите от холодных ветров горами Айфель.

2. Баден (нем. Baden)

Самый южный и солнечный регион Германии, соседствующий с Францией и Швейцарией. Это единственный немецкий регион, который принадлежит к климатической зоне B по классификации ЕС, что делает его тёплым районом, идеально подходящим для выращивания сорта винограда Пино (нем. Pinot). Здесь производятся преимущественно красные и белые вина.

3. Мозель (нем. Mosel)

Этот регион, расположенный вдоль реки Мозель и её притоков, считается старейшим винодельческим районом Германии, история которого восходит ко временам Древнего Рима. Мозель знаменит крутыми виноградниками и минеральными сбалансированными винами из сорта Рислинг (нем. Riesling). Крутые склоны региона требуют ручного ухода за виноградниками, что значительно увеличивает трудозатраты.

4. Франкония (нем. Franken)

Этот регион известен своим уникальным стеклянным сосудом для вина — бокспойтель (нем. Bocksbeutel), плоской и круглой бутылкой с коротким горлышком. Этот тип бутылки используется для местного вина Сильванер (нем. Silvaner), который достигает в этом регионе наивысшего качества, отличаясь концентрированным и землистым ароматом.

5. Пфальц (нем. Pfalz)

Один из крупнейших регионов Германии по виноделию, с площадью виноградников около 23 400 гектаров. Пфальц известен своими красными винами и климатом, схожим с средиземноморским, благодаря защите от холодных ветров Пфальцским лесом. В регионе выращиваются не только виноград, но и фиговые деревья, лимоны, оливы и даже миндаль.

6. Рейнгау (нем. Rheingau)

Легендарный регион, где традиционно производятся высококачественные вина из сорта Рислинг. Этот регион известен историей создания вина позднего сбора — Спетлезе (нем. Spätlese), связанной с опозданием сбора урожая, что случайно привело к получению насыщенного сладкого вина.

7. Рейнхессен (нем. Rheinhessen)

Самый большой винодельческий регион Германии, известный разнообразием вин от Рислинга до менее известных сортов, таких как Дорнфельдер (нем. Dornfelder) и Португизер (нем. Portugieser). Благодаря разнообразию почв и микроклиматов, Рейнхессен предлагает широкий спектр стилей вина.

8. Саксония (нем. Sachsen)

Это один из самых восточных и малых регионов Германии, где производится менее 1% немецких вин. Особенность Саксонии — местный сорт Голдрислинг (нем. Goldriesling), уникальный кросс между Рислингом и Мускатом, который можно встретить только в этом регионе.

Отзывы о апелласьонах Германии от Коктебель.Отзывы

Немецкие вина заслуженно пользуются репутацией одних из самых качественных в мире, благодаря уникальной классификационной системе и разнообразию винных регионов. В Германии виноделие делится на 13 официальных винодельческих регионов, или апелласьонов, каждый из которых обладает своими особенностями в терруаре, климате и стилях вина.

Основные немецкие апелласьоны

Мозель (Mosel) - один из старейших и самых престижных регионов, расположенный вдоль реки Мозель. В этом регионе производятся знаменитые вина из винограда Рислинг (нем. Riesling), который считается королем белых сортов. Климат региона позволяет создавать свежие, минеральные вина с высоким содержанием кислотности. Виноградники Мозеля часто расположены на крутых склонах, что влияет на уникальность терруара.

Рейнгау (Rheingau) - еще один важный апелласьон, известный своими элегантными и сложными Рислингами. Вина из Рейнгау часто выдерживают длительное хранение и обладают тонким балансом сладости и кислотности. Этот регион также славится производством отличных красных вин из сорта Пино Нуар (нем. Spätburgunder).

Пфальц (Pfalz) - второй по величине регион в Германии, известный своими более тёплыми условиями. Здесь производят как белые, так и красные вина. В Пфальце особенно распространен виноград Рислинг, который благодаря тёплому климату созревает лучше, чем в более северных регионах.

Франкония (Franken) - уникальна тем, что здесь основным сортом является не Рислинг, а Сильванер (нем. Silvaner), который создает структурированные, землистые вина с минеральным характером. Вина Франконии часто разливаются в традиционные бутылки Боксбойтель (нем. Bocksbeutel).

Баден (Baden) - самый южный винный регион Германии, который является домом для теплолюбивых сортов, таких как Пино Нуар и Мюллер-Тургау (нем. Müller-Thurgau). Баден отличается производством вин с более высокой степенью алкоголя и фруктовым профилем.

Классификация немецких вин

Система классификации немецких вин уникальна и базируется на уровне зрелости винограда при сборе урожая, что измеряется по шкале Эксле (нем. Oechsle). Основные категории качества включают:

- Deutscher Wein - столовое вино, самое простое по уровню.

- Landwein - вино с географической защитой, с минимальными требованиями к происхождению и качеству винограда.

- Qualitätswein - вино с контролируемым происхождением, которое должно соответствовать строгим стандартам качества.

- Prädikatswein - высшая категория вин, которая включает подкатегории в зависимости от зрелости винограда: Kabinett, Spätlese, Auslese и другие. В этой категории запрещено использование сахарных добавок для увеличения алкоголя, что делает ее символом высочайшего качества.

Вино стран мира

Европа

Южная Америка

Северная Америка

Азия

Африка

Вино ЮАР

XXI.INFO