Малага Массандра
Малага Массандра - это десертное сладкое красное вино, производимое исключительно на винодельческих предприятиях объединения "Массандра" в Крыму. Оно отличается богатым и насыщенным вкусом, а также высокими стандартами качества и традициями производства, которые насчитывают более века.
История и происхождение
Вино Малага Массандра создаётся по традиционной технологии, заимствованной из испанского региона Малага, известного своими десертными винами. Однако крымское вино имеет свои уникальные особенности благодаря местным сортам винограда и климатическим условиям.
Производственный процесс
Процесс создания вина Малага Массандра включает несколько ключевых этапов:
1. Сбор винограда: Виноград собирается вручную, что позволяет тщательно отобрать только лучшие гроздья для производства вина.
2. Ферментация: Виноградный сок ферментируется до достижения определённого уровня алкоголя.
3. Крепление: В процессе ферментации в вино добавляется винный спирт, что позволяет сохранить высокое содержание сахара и остановить процесс брожения.
4. Выдержка: Вино выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет. Этот этап придаёт напитку характерные ароматы и сложность вкуса.
Характеристики
- Цвет: Плотный терракотово-красный.
- Аромат: Слоистый и многогранный, в котором сочетаются тона засахаренной вишни, инжира, кофейно-смолистые и лёгкие карамельные нотки.
- Вкус: Насыщенный, обволакивающий, с благородной сладостью, кофейно-смолистыми и орехово-карамельными оттенками.
- Спирт: 13,0 % об.
- Сахар: 280 г/л.
Сочетания с едой
Малага Массандра идеально подходит для сочетания с различными десертами. Его насыщенный и сладкий вкус отлично дополняет:
- Шоколадные десерты: Тёмный шоколад и шоколадные торты.
- Фрукты: Засахаренные фрукты и сухофрукты, такие как инжир и финики.
- Сыры: Пикантные сыры с плесенью, такие как голубой сыр и Рокфор.
Кулинарное использование
Малага Массандра также широко используется в кулинарии для приготовления различных соусов и десертов, придавая блюдам дополнительную сладость и глубину вкуса.
Малага Массандра - это изысканное десертное вино, которое сочетает в себе богатую историю, уникальные характеристики и высокое качество. Оно идеально подходит для завершения трапезы и
наслаждения в кругу семьи и друзей.
