Коктебель.Отзывы

Классификация вин по региону производства

Классификация вин по региону производства

Классификация вин по региону производства основывается на принципе терруара (фр. terroir), который включает в себя совокупность природных факторов, таких как климат, почва, рельеф и традиции виноделия, влияющих на характеристики вина. Этот подход помогает определить подлинность, стиль и качество вина, а также его происхождение. Различные страны и регионы имеют свои уникальные системы классификации, которые устанавливают строгие стандарты производства, подчеркивая особенности каждого винодельческого района.

 

 

 

Франция: AOC и IGP

 

Во Франции действует одна из старейших и самых уважаемых систем классификации вин - AOC (фр. Appellation d’Origine Contrôlée, название контролируемого происхождения). AOC устанавливает строгие правила по выбору сортов винограда, методам производства и контролю качества. Например, в регионе Бордо разрешено использовать такие сорта винограда, как Мерло (фр. Merlot) и Каберне Совиньон (фр. Cabernet Sauvignon).

 

Кроме AOC, существует категория IGP (фр. Indication Géographique Protégée, защищённое географическое указание), которая даёт больше свободы в выборе сортов винограда и методах производства, но при этом сохраняет привязку к региону. Примером IGP может служить Pays d’Oc, который известен своими свежими белыми и фруктовыми красными винами.

 

 

 

Италия: DOC и DOCG

 

Итальянская классификационная система делится на DOC (итал, Denominazione di Origine Controllata, название контролируемого происхождения) и более строгую DOCG (итал. Denominazione di Origine Controllata e Garantita, гарантированное название контролируемого происхождения). Эти категории гарантируют, что вина произведены из определённых сортов винограда и соблюдают традиционные методы производства. Например, в Тоскане для вин категории Chianti Classico используются преимущественно сорта Санджовезе (итал. Sangiovese), а строгие правила DOCG обеспечивают высочайшее качество продукции.

 

 

 

Испания: DO и DOCa

 

В Испании действует система DO (исп. Denominación de Origen, название происхождения) и DOCa (исп. Denominación de Origen Calificada, квалифицированное название происхождения), где DOCa является высшей категорией. Вино из региона Риоха, одного из первых регионов, получивших статус DOCa, славится своими выдержанными красными винами на основе сорта Темпранильо (исп. Tempranillo).

 

 

 

Германия: Prädikatswein

 

В Германии действует система Prädikatswein, которая основана на классификации вин по уровню зрелости винограда и содержанию сахара. Классификация включает такие категории, как Spätlese (поздний сбор) и Eiswein (ледяное вино). Вина высших категорий часто изготавливаются из винограда, собранного в условиях позднего сбора или даже в замороженном состоянии, что придаёт вину уникальные сладкие и фруктовые ноты.

 

 

 

США: AVA

 

В Соединённых Штатах основой для классификации вин служит система AVA (англ. American Viticultural Area, американская винодельческая зона), которая определяет географические зоны, уникальные по своим климатическим и почвенным условиям. Одним из самых известных AVA является Напа Вэлли (англ. Napa Valley) в Калифорнии, которая известна своими высококачественными винами, особенно из сортов Каберне Совиньон.

 

 

 

Австралия: Geographical Indications

 

В Австралии система классификации вин основана на GI (англ. Geographical Indications, географические указания), которые делят винодельческие регионы на зоны, регионы и субрегионы. Например, винодельческий регион Баросса (англ. Barossa Valley) славится своими мощными красными винами из сорта Шираз (англ. Shiraz).

 

 

 

Южная Африка: WO

 

В Южной Африке действует система WO (англ. Wine of Origin, вино по происхождению), которая гарантирует, что виноград, используемый для производства вина, выращен в определённом регионе. Например, винодельческий регион Стелленбош (англ. Stellenbosch) известен своими премиальными красными винами из сорта Пинотаж (англ. Pinotage).

 

 

Эти системы классификации помогают потребителям ориентироваться в многообразии вин и обеспечивают высокие стандарты производства, гарантируя, что вино отражает уникальные характеристики своего региона.

 

 

 

Интересный факт

 

Первая официальная система классификации вин по региону производства появилась во Франции в 1935 году с созданием AOC (фр. Appellation d'Origine Contrôlée, название контролируемого происхождения). Она была введена для защиты подлинности вин, а также их уникальных характеристик, обусловленных специфическими условиями терруара. Это произошло на фоне роста фальсификаций и стремления поддержать качество вина. Французская система AOC стала основой для других стран, таких как Италия и Испания, которые впоследствии разработали свои системы классификации.

 

 

 

Ответы на часто задаваемые вопросы (FAQ) о классификации вин по региону производства

 

 

Что означает классификация вин по региону производства?

 

Классификация по региону производства указывает, где было произведено вино. Это важно, поскольку географические условия (климат, почва, традиции виноделия) сильно влияют на вкус, качество и стиль вина.

 

 

Какие существуют системы классификации вин по региону?

 

В разных странах существуют свои системы классификации вин:

 

 

Что означает AOC (фр. Appellation d'Origine Contrôlée)?

 

AOC — это французская система классификации, которая гарантирует, что вино произведено в определённом регионе с соблюдением строгих стандартов по сортам винограда и технологиям. Например:

  • «Bordeaux AOC» — вина из региона Бордо.
  • «Champagne AOC» — игристые вина из Шампани.

 

 

Чем отличаются DOC и DOCG в Италии?

 

 

 

Какие регионы в Испании наиболее известны своими винами?

 

  • Риоха (исп. Rioja): Известна насыщенными красными винами.
  • Рибера-дель-Дуэро (исп. Ribera del Duero): Производит мощные красные вина.

 

 

Что означает классификация QmP (нем. Qualitätswein mit Prädikat) в Германии?

 

QmP — это категория высококачественных немецких вин, произведённых из полностью зрелого винограда. Она делится на подкатегории в зависимости от степени сладости, например:

  • Kabinett (нем. Кабинет): Лёгкие и сухие вина.
  • Spätlese (нем. Шпэтлезе): Вина из поздно собранного винограда.
  • Auslese (нем. Ауслезе): Сладкие, десертные вина.

 

 

Какие регионы Франции считаются ключевыми для производства вина?

 

  • Бордо (фр. Bordeaux): Красные вина из Каберне Совиньон и Мерло.

  • Бургундия (фр. Bourgogne): Белые вина из Шардоне и красные из Пино Нуар.

  • Шампань (фр. Champagne): Игристые вина, производимые по традиционному методу.

  • Прованс (фр. Provence): Розовые вина с лёгкими фруктовыми нотами.

 

 

Как классифицируют вина из Нового Света?

 

В странах Нового Света (США, Австралия, Чили, Аргентина) классификация менее строгая и часто базируется на указании региона, а не системы контроля качества. Например:

  • Napa Valley (англ. Напа Вэлли, США): Известна красными винами из Каберне Совиньон.
  • Barossa Valley (англ. Баросса Вэлли, Австралия): Производит насыщенные Ширазы (англ. Shiraz).

 

 

Почему регион производства так важен для вина?

 

Каждый регион имеет уникальные природные условия (почва, климат, высота над уровнем моря), которые формируют вкус и аромат вина. Например:

  • Шардоне из Бургундии (фр. Bourgogne) будет более минеральным.
  • Шардоне из Калифорнии (англ. California) — более маслянистым и фруктовым.

 

 

Как выбрать вино по региону?

 

  • Если предпочитаете красное вино, попробуйте Бордо (фр. Bordeaux) или Тоскану (итал. Toscana).
  • Для белого — выберите Рислинг из Германии или Совиньон Блан из долины Луары (фр. Loire).
  • Если хотите игристое, обратите внимание на Шампань (фр. Champagne) или Каву (исп. Cava).

 

< Назад в раздел Классификация вин

 

В раздел Вино >