XXI.INFO

Вино Канарских островов

Что такое вина Канарских островов

Канарские острова – это уникальный регион виноделия с богатой историей и необычными природными условиями, которые существенно влияют на вкус и качество местных вин. Вино здесь производят с XV века, когда острова были колонизированы испанцами. В то время вина, особенно сладкие сорта на основе винограда Малвазия (исп. Malvasía), активно экспортировались в Европу, Америку и даже Азию. Эти вина стали популярны в Великобритании и упоминаются в произведениях таких авторов, как Уильям Шекспир и Вальтер Скотт (англ. Shakespeare, Scott).

Климат и терруар

Виноградники Канарских островов располагаются на вулканических почвах, что придает винам особый минеральный характер. Эти почвы хорошо дренируют воду, а в некоторых местах островов, таких как Лансароте (исп. Lanzarote), виноградники выглядят как лунный пейзаж: виноградные лозы сажают в кратерах, окруженных каменными стенами для защиты от ветра. Данный метод называется Modo Lanzaroteño.

Климат на островах разнообразен. В западной части, на островах Тенерифе (исп. Tenerife), Ла Пальма (исп. La Palma) и Эль Йерро (исп. El Hierro), прохладные ветра и более влажные условия способствуют созданию свежих и кислотных белых вин. На востоке, где расположены более сухие острова Лансароте и Фуэртевентура (исп. Fuerteventura), климат более засушливый, но благодаря близости океана и применению инновационных методов выращивания, там также получают высококачественные вина.

Сорта винограда и вина

На Канарских островах культивируют множество уникальных сортов винограда. Среди наиболее распространенных белых сортов выделяют Листан Бланко (исп. Listán Blanco), Малвазия Вулканическая (исп. Malvasía Volcánica) и Мармахуэло (исп. Marmajuelo). Эти сорта винограда придают винам свежие и фруктовые ноты, с характерной минеральной структурой.

Что касается красных сортов, наиболее популярны Листан Негро (исп. Listán Negro), Неграмоль (исп. Negramoll) и Бабосо Негро (исп. Baboso Negro). Эти сорта известны своими насыщенными фруктовыми ароматами, специями и комплексностью вкусового профиля.

Уникальные методы виноградарства

Одним из наиболее интересных методов выращивания винограда на Тенерифе является система Cordon Trenzado (исп. Cordon Trenzado), когда лозы переплетают в длинные косы, растущие горизонтально. Этот метод, который помогает лозам приспособиться к крутым склонам, делает винодельни Тенерифе особенно запоминающимися.

Современное состояние и признание

Сегодня на Канарских островах насчитывается 11 винодельческих регионов с признанным статусом «Denominación de Origen» (DO, исп.). Остров Тенерифе имеет пять таких регионов, в то время как другие острова, такие как Ла Пальма, Ла Гомера (исп. La Gomera) и Гран-Канария (исп. Gran Canaria), имеют по одному региону. Канарские вина получают высокие оценки на международных конкурсах, таких как Bacchus и Vinalies Internationales, благодаря своей оригинальности и уникальным вкусовым характеристикам.

Вина Канарских островов - это пример того, как уникальные природные условия и старинные методы виноделия могут создавать вина с неповторимым характером. Несмотря на небольшие объемы производства, эти вина пользуются спросом не только на островах, но и за их пределами, привлекая внимание ценителей своим уникальным вкусом, в котором чувствуется вулканическая земля и океанические ветра.

История вин Канарских островов

Виноделие на Канарских островах имеет древние корни, уходящие в XV век, когда Испания колонизировала архипелаг. Острова, расположенные у побережья Марокко, стали важным пунктом на морских торговых маршрутах между Европой, Африкой и Америкой, что сыграло ключевую роль в развитии виноделия в регионе. В первую очередь, это связано с выращиванием сорта винограда Малвазия (исп. Malvasía), который стал основой для сладких вин, известных как «Мальмсей» (англ. Malmsey), которые особенно ценились в Англии, Голландии и Германии. Эти вина упоминаются в произведениях Уильяма Шекспира и Вальтера Скотта, что подтверждает их популярность в XVI–XVII веках.

Ключевым моментом в истории вин Канарских островов стало то, что архипелаг избежал эпидемии филлоксеры (лат. Phylloxera), которая в XIX веке уничтожила большинство виноградников Европы. Благодаря этому на островах сохранились древние, не привитые лозы винограда, возраст которых достигает нескольких сотен лет. Эти виноградники сегодня являются ценным наследием и основой для производства уникальных вин, которые сложно найти в других частях мира.

Хотя популярность сладких вин снизилась к XVIII веку, в XIX веке канарские вина вновь обрели значимость благодаря их роли в финансировании Американской войны за независимость. Доказано, что виноделы Тенерифе (исп. Tenerife) тайно поставляли вино, чтобы помочь финансировать борьбу колоний с Англией.

Несмотря на тёплый климат островов, здесь также производятся сухие вина, что стало возможным благодаря вулканическим почвам и высокогорным террасам. Виноградники часто располагаются на высоте от 500 до 1000 метров, что помогает поддерживать кислотность винограда и придаёт винам свежесть и минеральные нотки.

Современная винодельческая промышленность Канарских островов переживает возрождение с конца XX века. На архипелаге официально признано 10 зон винодельческого происхождения (Denominación de Origen, исп.), каждая из которых имеет уникальные климатические условия и сортовой состав. Остров Тенерифе лидирует с пятью регионами DO, тогда как остальные зоны охватывают острова Лансароте, Ла Пальму, Гран-Канарию, Ла Гомеру и Эль-Йерро.

Сегодня канарские вина, особенно на основе таких сортов, как Листан Бланко (исп. Listán Blanco) и Листан Негро (исп. Listán Negro), известны своим ярким минеральным характером, обусловленным вулканической почвой, и экспортируются в различные страны, от США до Японии.

Виды вин Канарских островов

Канарские острова известны своими уникальными видами вин, благодаря сочетанию древних сортов винограда, вулканических почв и различных микроклиматов. Вина архипелага могут быть как белыми, так и красными, сладкими и сухими, что отражает богатое разнообразие условий выращивания на островах.

Белые вина

Белые вина составляют значительную часть винопроизводства на Канарах, особенно на островах Лансароте (исп. Lanzarote) и Тенерифе (исп. Tenerife). Один из ключевых сортов винограда для белых вин - Малвазия (исп. Malvasía). Это древний сорт, который используется для производства как сухих, так и сладких вин. Сухие вина Малвазии обычно характеризуются высокой кислотностью и минеральными нотами, благодаря вулканическим почвам, в то время как сладкие вина известны своими медовыми и сложными ароматами.

Другие важные белые сорта включают Листан Бланко (исп. Listán Blanco), также известный как Паломино (исп. Palomino), который часто используется для сухих вин с ярко выраженной минеральностью. Мармахуэло (исп. Marmajuelo) - это редкий местный сорт, выращиваемый на Канарах, известный своими экзотическими фруктовыми ароматами и высокой кислотностью.

Красные вина

На островах также производится множество красных вин. Наиболее распространенным сортом винограда является Листан Негро (исп. Listán Negro). Этот сорт часто используется для создания легких и фруктовых вин, иногда с использованием карбоновой мацерации (англ. carbonic maceration), что придаёт винам свежие и яркие ноты. Еще одним популярным сортом является Неграмоль (исп. Negramoll), который также известен как Тинта Негра (исп. Tinta Negra) и часто используется для создания легких, простых в употреблении вин.

Сорта, такие как Бабосо Негро (исп. Baboso Negro), происходят из Португалии, но приобрели популярность на Канарах благодаря своим насыщенным фруктовым и шоколадным нотам.

Сладкие и крепленые вина

Исторически Канарские острова были знамениты своими сладкими винами. Одним из таких вин был Мальмсей (англ. Malmsey), который упоминается в литературе Уильяма Шекспира и Вальтера Скотта. Эти вина изготавливались на основе сорта Малвазия и были популярны у европейских монархов. Сегодня производство сладких вин несколько снизилось, но на островах по-прежнему можно встретить крепленые вина с богатым ароматом и длительным послевкусием.

Специфические условия и сорта на островах

Каждый остров на Канарах имеет свои уникальные особенности виноделия. Например, на Лансароте, где климат особенно сухой, виноградники сажают в углублениях, окруженных полукруглыми стенами для защиты от ветра. Это позволяет сохранять влагу и защищать лозы от экстремальных погодных условий. Острова, такие как Ла Пальма (исп. La Palma) и Эль-Йерро (исп. El Hierro), также выделяются своими уникальными сортами, такими как Альбильо Криолло (исп. Albillo Criollo) и Вериядьего Бланко (исп. Verijadiego Blanco), которые дают легкие и свежие белые вина.

Разнообразие вин Канарских островов обусловлено их уникальными условиями выращивания и использованием древних сортов винограда, что делает эти вина крайне востребованными как среди туристов, так и среди международных ценителей.

Характеристики вин Канарских островов

Вина Канарских островов обладают уникальными характеристиками, которые обусловлены сочетанием климатических условий, вулканических почв и древних сортов винограда, произрастающих на островах.

Вулканическая почва и терруар

Основной фактор, влияющий на характер вин Канарских островов, - это вулканическая почва. Виноградники растут на базальтовых и вулканических зольных почвах, которые обеспечивают отличную дренажность и придают винам характерную минеральность и солоноватые ноты. На острове Лансароте, например, виноград высаживают в уникальные ямы, окружённые каменными стенами, чтобы защитить лозы от сильных ветров и сохранить влагу.

Климатические особенности

Климат Канарских островов субтропический, с тёплыми и солнечными днями, охлаждаемыми атлантическими ветрами. Это сочетание позволяет сохранять свежесть и кислотность винограда, несмотря на высокие температуры. На многих островах, таких как Тенерифе, виноградники располагаются на высоте от 500 до 1000 метров над уровнем моря, что помогает поддерживать сбалансированную кислотность и добавляет винам дополнительную сложность.

Сорта винограда

На Канарских островах культивируется множество местных сортов винограда, многие из которых не встречаются больше нигде в мире. Одним из ключевых сортов для белых вин является Листан Бланко (исп. Listán Blanco), известный своими минеральными и свежими нотами. Также важен Малвазия Вулканическая (исп. Malvasía Volcánica), который используется для создания как сухих, так и сладких вин, обладающих цитрусовыми и цветочными ароматами. В красных винах преобладает Листан Негро (исп. Listán Negro), известный своими насыщенными фруктовыми и пряными оттенками.

Вкусовые характеристики

Канарские вина часто имеют высокую кислотность, что придаёт им свежесть. Белые вина известны своей минеральностью и яркими цитрусовыми нотами, в то время как красные вина демонстрируют насыщенные ароматы тёмных фруктов, перца и даже дымные оттенки, что является результатом вулканических почв. Вина, произведённые из местных сортов винограда, обладают уникальной сложностью и могут иметь как лёгкую структуру, так и более насыщенные дубовые варианты, особенно те, что выдерживаются в бочках.

Благодаря вулканическому терруару, древним сортам винограда и разнообразным климатическим условиям, вина Канарских островов предлагают широкий спектр вкусовых и ароматических профилей, что делает их особенно интересными как для местных жителей, так и для международных ценителей.

Интересные факты о винах с Канарских островов

1. Доисторические лозы. Вина с Канарских островов уникальны тем, что здесь до сих пор растут лозы, которые не пострадали от филлоксеры — эпидемии, уничтожившей виноградники Европы в XIX веке. Лозы на Канарах могут проследить свою историю до римских и древнегреческих сортов. Большая часть виноградников Европы была восстановлена на американских подвоях, а вот канарские лозы остаются коренными (исп. pie franco) и некоторые из них старше 200 лет.

2. Виноградники на вулканическом пепле. Канарские острова — это вулканический архипелаг, и на многих островах, особенно на Лансароте, виноград выращивают в уникальных условиях. Виноградники высажены в ямках (исп. hoyos), вырытых в вулканическом пепле (исп. picón), что помогает удерживать влагу и защищать лозы от сильных ветров. Эти методы выращивания винограда делают вина Лансароте одними из самых особенных в мире.

3. Мальвазия — звезда Канар. Один из наиболее известных сортов винограда на Канарских островах — Мальвазия (исп. Malvasía), который используется для производства ароматных и минеральных белых вин. Этот сорт винограда, популярный в Европе в Средневековье, был излюбленным напитком королевских дворов. Вина из Мальвазии особенно распространены на Лансароте и Тенерифе.

4. Метод кордон тренсадо (исп. cordón trenzado). На Тенерифе используется уникальный метод подвязывания лоз, когда виноградные лозы переплетаются и образуют длинные шнуры, иногда достигающие до 15 метров в длину. Этот древний метод позволяет выращивать виноград на крутых склонах и одновременно использовать пространство между лозами для других культур.

5. Первые лозы в Америке. В XVI веке канарские виноградники сыграли ключевую роль в колонизации Нового Света. Именно отсюда привезли первые лозы в Америку. Виноград сорта Листан Прето (исп. Listán Prieto), который использовался испанскими миссионерами, стал известен в Новом Свете как «миссионерский виноград» и сыграл ключевую роль в развитии виноделия в Латинской Америке.

6. Старинные прессовые системы. На Канарских островах до сих пор можно встретить древние прессовые системы, известные как lagares. Эти прессы использовались еще в XVI веке для производства вина. Некоторые из них сохраняются в музеях и винодельнях, но многие просто разбросаны по полям.

7. Вина для Шекспира. В XVI и XVII веках вина с Канарских островов, особенно сладкие белые вина, известные как «Canary Sack», пользовались огромной популярностью в Европе и даже упоминаются в произведениях Шекспира. Английские аристократы и королевские особы высоко ценили эти вина, которые экспортировались в больших объемах.

8. Гарачико и Винная революция. В 1666 году на острове Тенерифе произошел инцидент, известный как Винная революция Гарачико. Разгневанные британскими попытками монополизировать винный рынок, местные виноделы атаковали склады и разбили все бочки с вином, залив улицы вином. Это событие до сих пор считается одним из самых необычных в истории виноделия.

9. Влияние высоты на вкус. Канарские виноградники расположены на высотах до 1500 метров над уровнем моря. Высота позволяет винограду созревать медленно, что способствует развитию более сложных вкусовых качеств. Например, вино из высокогорных виноградников Тенерифе имеет более выраженную кислотность и минеральность.

Винная революция Гарачико

Гарачико (исп. Garachico), небольшой портовый город на северо-западе острова Тенерифе, был важным центром торговли в XVI-XVII веках. Именно здесь в 1666 году произошла одна из самых удивительных и символичных событий в истории Канарских островов — Винная революция (исп. Motín del Vino). Этот бунт стал ответом на английскую монополию на производство и экспорт местного вина, которая в те времена угнетала местных виноделов и производителей.

Причины бунта

В XVII веке на Канарских островах активно производилось сладкое вино из сорта Мальвазия (исп. Malvasía), особенно популярное в Англии, где его называли Canary Sack. Это вино экспортировалось в больших объемах, и на его продаже многие местные жители основывали свою экономику. Однако английские купцы, захватив рынок, начали устанавливать жесткие условия для производителей, фактически контролируя весь процесс экспорта и торговли.

К 1666 году напряжение между местными производителями и английскими торговцами достигло пика. В ответ на это, жители Гарачико организовали массовые протесты, кульминацией которых стало нападение на винные склады и разрушение сотен бочек с вином. Бочки были разбиты, и тысячи литров вина стекали по улицам города, создавая необычайное зрелище, ставшее символом борьбы за независимость местного виноделия.

Символизм винной революции

Этот бунт стал важным историческим событием, символизирующим сопротивление английскому давлению и стремление к сохранению свободы местной торговли. Он не только нанес значительный экономический ущерб англичанам, но и привлек внимание к несправедливости монополий. На центральной площади Гарачико сегодня стоит памятник, посвященный этим событиям. На нем изображен человек, несущий бочку вина, с ногой, поставленной на разбитую бочку, из которой льется вино. Под фигурой также изображен нос корабля, как символ торговли, на которой держалась экономика города.

Значение для истории виноделия

Винная революция Гарачико показала важность вина для экономики и культуры Тенерифе. Она помогла сохранить традиционные методы производства вина, несмотря на экономические трудности и внешнее давление. Даже после этих событий, местное виноделие продолжило процветать, а Канарские вина остались известными за пределами островов. Мальвазия, один из старейших сортов винограда, выращиваемых на островах, до сих пор является визитной карточкой региона, а Гарачико остается символом борьбы за справедливость и свободу в виноделии.

Сегодня Винная революция Гарачико — это не только исторический факт, но и важная часть культурного наследия Тенерифе, отмечаемая на различных фестивалях и событиях, связанных с вином.

Отзыв о винах Канарских островов от сайта Коктебель.Отзывы

Вина Канарских островов заслуживают особого внимания благодаря своему уникальному терруару, обилию древних сортов винограда и особым климатическим условиям. Расположенные у берегов Африки, эти испанские острова предлагают вино с исключительными характеристиками, сформированными под влиянием вулканической почвы и океанских ветров. Мы протестировали несколько вин с этих островов, и вот наши впечатления.

Цвет

Цвет вина варьируется в зависимости от сорта и метода производства, но наиболее характерными являются чистые и яркие оттенки. Белые вина из сортов Листан Бланко (исп. Listán Blanco) и Малвазия Вулканическая (исп. Malvasía Volcánica) часто демонстрируют светло-желтые или соломенные оттенки с лёгким зеленоватым отблеском. В то время как красные вина, такие как Листан Негро (исп. Listán Negro), могут иметь насыщенный рубиново-красный цвет с пурпурными бликами.

Аромат

Одной из ключевых черт вин Канарских островов является их минеральный и свежий аромат. Белые вина поражают своими яркими цитрусовыми и цветочными нотами, особенно сорта Малвазия, где доминируют ароматы зелёного яблока, цитрусов и морской соли. В красных винах часто встречаются ароматы красных фруктов, перца, лёгкие дымные и пряные ноты, что особенно ярко выражено в Листан Негро.

Вкус

Канарские вина известны своей выраженной кислотностью, которая делает их особенно свежими. Белые вина демонстрируют ноты лимона, яблока и иногда легкую солоноватость, которая придаёт им неповторимую текстуру. Красные вина отличаются яркими фруктовыми оттенками, такими как малина и черешня, с лёгким привкусом специй и даже землистыми или дымными нотами, что связано с вулканическими почвами.

Текстура

Текстура этих вин может быть разнообразной, от лёгкой и освежающей в белых винах до более плотной и танинной в красных. Вина с Канарских островов часто имеют слегка маслянистую текстуру, особенно в белых винах, что связано с продолжительным контактом с дрожжами. В случае с красными винами - они лёгкие по телу, но сохраняют отличную структуру и сбалансированную кислотность.

Общее впечатление

Вина Канарских островов поражают своей уникальностью. Влияние вулканической почвы, морских ветров и древних сортов винограда создаёт вина с неподражаемым характером. Особенно привлекает их минеральность, которая отчётливо прослеживается как в белых, так и в красных винах. Благодаря высокой кислотности эти вина легко пьют, освежают и имеют длительное послевкусие.

Ответы на самые часто задаваемые вопросы (FAQ) о вине Канарских островов

Чем уникальны вина Канарских островов?

Вина Канарских островов отличаются уникальными характеристиками благодаря вулканическим почвам, мягкому климату и редким автохтонным сортам винограда. Многие лозы на островах сохранили свои корни дофиллоксерного периода, что делает эти вина особенными.

Какие сорта винограда выращиваются на Канарских островах?

На Канарах преобладают автохтонные сорта, такие как:

Мальвазия (исп. Malvasía) — используется для производства сладких и сухих ароматных белых вин.
Листан Негро (исп. Listán Negro) — основной красный сорт для свежих и лёгких вин с яркой фруктовой нотой.
Негро Моле (исп. Negramoll) — даёт мягкие и элегантные красные вина.
Листан Бланко (исп. Listán Blanco) — белый сорт с высокой кислотностью, часто используемый для сухих вин.

Какие апелласьоны существуют на Канарских островах?

Канарские острова включают несколько апелласьонов (DO, Denominación de Origen):

DO Lanzarote — знаменит вулканическими почвами, где лозы выращиваются в углублениях, защищённых от ветра.
DO La Palma — известен ароматными сладкими винами из Мальвазии.
DO Tenerife (включает подрегионы Tacoronte-Acentejo, Abona и другие) — разнообразие микроклиматов позволяет производить как белые, так и красные вина.
DO El Hierro — маленький апелласьон с ограниченным производством высококачественных вин.

Каковы вкусовые характеристики канарских вин?

Белые вина из Мальвазии обладают ароматами тропических фруктов, цветов и лёгкой минеральной ноткой.
Красные вина из Листан Негро имеют ягодный профиль с нотами специй и лёгкой дымностью.
Сладкие вина отличаются насыщенным вкусом мёда, сухофруктов и карамели, благодаря использованию подсушенного на солнце винограда.

С чем лучше всего сочетаются канарские вина?

Сухие белые вина — идеально подходят к морепродуктам, свежим овощным салатам и рыбе.
Красные вина — хорошо сочетаются с блюдами из баранины, козлятины и копчёного мяса.
Сладкие вина — прекрасный выбор для десертов, блюд с тропическими фруктами и выдержанных сыров.

Что делает канарские вина востребованными?

Уникальный терруар, автохтонные сорта винограда и традиционные методы виноделия придают канарским винам неповторимый характер. Кроме того, вина с Канарских островов отличаются ограниченным производством, что увеличивает их ценность для коллекционеров.

Можно ли найти выдержанные вина с Канарских островов?

Да, многие вина, особенно сладкие из Мальвазии, прекрасно подходят для длительного хранения. Они развивают более сложные вкусовые характеристики и ароматы со временем.

Как выбрать качественное вино с Канарских островов?

Обратите внимание на маркировку DO на этикетке, которая подтверждает, что вино соответствует стандартам качества региона. Также выбирайте известные сорта, такие как Мальвазия или Листан Негро, чтобы ощутить уникальность терруара.

< Назад в раздел Испанское вино