XXI.INFO

Вино острова Кипр

Кипр, третий по величине остров в Средиземном море, является одним из старейших винодельческих регионов в мире. Виноделие на Кипре насчитывает тысячелетия, и остров славится своими уникальными винами, которые отражают богатую историю, культурное наследие и особенности местного терруара.

История виноделия на Кипре

Виноделие на Кипре имеет древние корни, восходящие к 2000 году до н.э. Первые упоминания о кипрском вине встречаются в трудах древнегреческих историков. Вино с острова Кипр высоко ценилось в Древней Греции и Риме. В средние века кипрское вино, особенно Коммандария, стало знаменитым в Европе благодаря крестоносцам. Современное кипрское виноделие сочетает древние традиции и современные технологии, что позволяет создавать высококачественные вина.

География и климат

Кипр обладает разнообразным рельефом, включающим горы, холмы и прибрежные равнины. Климат на острове средиземноморский, с жарким летом и мягкой зимой. На виноградниках на высоте до 1500 метров над уровнем моря виноград созревает медленнее, что способствует сохранению кислотности и аромата. Почвы на Кипре разнообразны, включая известняковые, вулканические и глинистые, что создает уникальные условия для выращивания различных сортов винограда.

Сорта винограда

Кипр известен своими автохтонными сортами винограда, которые не встречаются нигде больше. Среди наиболее известных:

- Мавро (Mavro): Красный сорт винограда, который используется для производства красных вин и традиционного сладкого вина Коммандария.

- Ксинистери (Xynisteri): Белый сорт винограда, дающий свежие и ароматные белые вина с нотами цитрусовых, яблок и цветов. Также используется для производства Коммандарии.

- Марватико (Maratheftiko): Красный сорт, который в последние годы стал популярным среди виноделов, давая насыщенные и полнотелые вина с ароматами темных ягод и специй.

Особенности производства

Кипрские виноделы используют сочетание традиционных и современных методов производства вина. Одной из ключевых особенностей является производство вина Коммандария, которое считается одним из старейших марочных вин в мире.

1. Коммандария: Традиционное сладкое вино, производимое из сушеных на солнце виноградов сортов Мавро и Ксинистери. Процесс сушки концентрирует сахара и ароматы, а длительная выдержка в дубовых бочках придает вину сложный букет с нотами сухофруктов, меда и специй.

2. Органическое виноделие: В последние годы многие кипрские винодельни начали переходить на органические методы выращивания винограда, избегая использования синтетических химикатов и стремясь к устойчивому развитию.

Вкусовые характеристики

Кипрские вина обладают широким спектром вкусовых характеристик благодаря разнообразию сортов винограда и уникальным терруарам.

- Красные вина: Вина из Мавро и Марватико насыщенные и полнотелые, с ароматами черных ягод, специй и земли. Они часто имеют хорошую структуру и мягкие танины.

- Белые вина: Вина из Ксинистери свежие и ароматные, с цитрусовыми, фруктовыми и цветочными нотами. Они обладают яркой кислотностью и хорошей структурой.

- Розовые вина: Легкие и освежающие, с ароматами клубники, малины и цитрусовых.

- Сладкие вина: Коммандария сладкая и ароматная, с нотами сухофруктов, меда, орехов и специй. Это вино обладает богатым и сложным вкусом, который долго остается на языке.

Международное признание

Кипрские вина постепенно завоевывают международное признание благодаря своему уникальному характеру и высокому качеству. Винодельческие предприятия региона активно участвуют в международных выставках и конкурсах, демонстрируя потенциал и богатое культурное наследие кипрского виноделия.

Кипр представляет собой уникальный винодельческий регион с богатой историей и традициями. Особенности терруара, разнообразие автохтонных сортов винограда и приверженность к традиционным и органическим методам производства делают кипрские вина особенными и неповторимыми. С каждым годом они продолжают завоевывать признание и уважение среди ценителей вина по всему миру, предлагая неповторимые вкусовые впечатления и знакомя с богатым культурным наследием кипрского виноделия.

Интересные факты о винах Кипра

1. Командария (греч. Κουμανδαρία) – это одно из старейших вин мира, которое до сих пор производится. История этого десертного вина насчитывает более 5000 лет, и оно было известно как «вино королей». Командария получила свое имя от рыцарей-тамплиеров, которые производили его в своем командном центре на Кипре.

2. Виноградная лоза на Кипре не подверглась филлоксере – эпидемии, которая в XIX веке уничтожила виноградники по всей Европе. Благодаря строгим карантинным мерам остров избежал этой беды, что позволило виноделам сохранить местные сорта винограда, такие как Мавро (греч. Μαύρο) и Ксинистери (греч. Ξυνιστέρι).

3. Вулканические и известковые почвы Кипра играют важную роль в уникальном характере местных вин. Виноградники здесь расположены на высотах от 600 до 1500 метров, что помогает удлинять вегетационный период и создавать более интересные вкусовые профили вин.

4. Кипрское вино побеждало в международных конкурсах с древности. Например, Командария выиграла «Битву вин» – первый зафиксированный винный конкурс, который был организован французским королем Филиппом Августом в 13 веке.

5. Оксидативный стиль вин Командария в начале XX века эволюционировал в кипрский херес. Этот напиток был очень популярен в 1920-70-х годах, особенно в Великобритании, но его популярность снизилась после того, как Евросоюз разрешил использовать название «херес» только для вин из испанского региона Херес.

6. Разнообразие местных сортов винограда. На Кипре до сих пор сохраняются редкие сорта винограда, такие как Маратэфтико (греч. Μαραθεύτικο), один из древнейших красных сортов острова, который придает вину интенсивный цвет и насыщенный вкус.

7. Подземный трубопровод для экспорта вина. В 1960-х годах на Кипре использовался уникальный подводный трубопровод для транспортировки вина. Вино сливалось прямо с берега в танкеры для экспорта в другие страны.

8. Роль Ричарда Львиное Сердце. Ричард Львиное Сердце, ставший королем Кипра в 1191 году, популяризировал кипрское вино, подав Командарию на своем свадебном пиру. Это событие заложило основу экспорта кипрских вин по всей Европе.

Отзыв о кипрских винах от Коктебель.Отзывы

Кипр - это настоящий скрытый драгоценный камень винного мира, способный удивить и порадовать самых взыскательных ценителей вина. Виноделие на острове имеет древние корни, уходящие более чем на 5000 лет в прошлое, и, несмотря на свою долгую историю, кипрские вина лишь недавно начали получать широкое признание на международной арене. Современные производители острова объединили древние традиции с новейшими технологиями, чтобы создать уникальные напитки с ярким характером, отражающим разнообразие местного терруара и автохтонных сортов винограда.

Разнообразие сортов винограда

Одним из ключевых виноградных сортов является Ксинистери (греч. Ξυνιστέρι), который выращивается в основном на возвышенных участках Кипра. Этот белый сорт создает удивительно свежие и минеральные вина, с яркими цитрусовыми нотками и отчетливой кислотностью. Вина из Ксинистери, такие как Kyperounda Petritis, могут понравиться любителям легких и элегантных вин, напоминающих шардоне из Шабли (фр. Chablis). С другой стороны, Мавро (греч. Μαύρο) - местный красный сорт винограда, который часто используется в производстве как сухих, так и десертных вин. Он известен своей насыщенностью и богатыми фруктовыми ароматами, создавая полнотелые вина с уникальными нотами темных ягод.

Одним из величайших достижений кипрского виноделия является Командария (греч. Κουμανδαρία), легендарное десертное вино, которое производят из сортов Ксинистери и Мавро. Это сладкое, густое вино с нотами меда, карамели и сушеных фруктов является гордостью Кипра и признано одним из старейших вин в мире. Командария идеально подходит как для завершения трапезы, так и в качестве сопровождения к десертам или крепким сырам.

Винодельни Кипра

Кипрские винодельни предлагают не только уникальные вина, но и незабываемый опыт для туристов. Винодельня Vouni Panayia, расположенная на высоте более 1000 метров, производит превосходное вино Alina из сорта Ксинистери, которое считается одним из лучших примеров этого винограда на острове. Винодельня Kyperounda также известна своими великолепными белыми винами, созданными с использованием дубовых бочек, что добавляет сложности вкусу и глубине аромата.

Винодельня Vlassides, напротив, специализируется на международных сортах, таких как Шираз (англ. Shiraz) и Каберне Совиньон (фр. Cabernet Sauvignon), и их вино Opus Artis стало настоящей находкой для любителей насыщенных и концентрированных красных вин.

Ответы на самые часто задаваемые вопросы (FAQ) о вине острова Кипр

Чем уникальны вина Кипра?

Вина Кипра славятся древними винодельческими традициями, уходящими вглубь тысячелетий. Островной климат, сочетание солнечных дней и прохладных ночей, а также уникальные автохтонные сорта винограда создают вина с неповторимым характером. Вулканические и известковые почвы добавляют в вина яркую минеральность.

Какие сорта винограда выращиваются на Кипре?

Кипр известен своими автохтонными и международными сортами винограда:

Ксинистери (греч. Ξυνιστέρι) — основной белый сорт, используемый для производства свежих и ароматных сухих вин, а также для легендарного Командарии.
Мавро (греч. Μαύρο) — ключевой красный сорт, дающий лёгкие и фруктовые вина.
Маратефтико (греч. Μαραθεύτικο) — редкий красный сорт, создающий насыщенные и структурированные вина с глубоким ароматом.
Лефкада (греч. Λευκάδα) — тёмный сорт, который используют для купажей, добавляя винам плотность и танинность.

Что такое Командария, и почему она знаменита?

Командария (греч. Κουμανδαρία) — это одно из старейших десертных вин в мире, которое производится только на Кипре. Для его создания используют подсушенный на солнце виноград сортов Ксинистери и Мавро. Вино обладает насыщенным вкусом с нотами мёда, сухофруктов, специй и карамели.

Какие апелласьоны существуют на Кипре?

На Кипре выделяют несколько винодельческих регионов с географическим указанием происхождения (OPE, OPAP):

Pitsilia — известен своими винами из Ксинистери и Маратефтико.
Laona-Akamas — регион с ароматными белыми и лёгкими красными винами.
Commandaria Region — уникальный апелласьон для производства Командарии.
Limassol Region — славится разнообразием стилей, включая креплёные и сухие вина.

Какие вкусовые характеристики имеют кипрские вина?

Белые вина из Ксинистери отличаются лёгкостью, цитрусовыми и минеральными нотами.
Красные вина из Маратефтико обладают насыщенным телом, ароматами красных ягод и специй.
Десертные вина, такие как Командария, имеют сложный сладкий вкус с длительным послевкусием.

С чем лучше всего сочетаются кипрские вина?

Ксинистери — подходит к морепродуктам, салатам и лёгким сырам.
Маратефтико — хорошо дополняет блюда из ягнёнка, козлятины и пряных мясных рагу.
Командария — идеальна с десертами, выдержанными сырами и блюдами с инжиром или мёдом.

Как выбрать качественное вино с Кипра?

Обратите внимание на указание региона происхождения и сорт винограда на этикетке. Вина с маркировкой OPE или OPAP гарантируют соответствие строгим стандартам качества.

Можно ли хранить кипрские вина долгое время?

Да, особенно это касается Командарии и некоторых красных вин из Маратефтико. Они обладают потенциалом для длительной выдержки, развивая более сложные ароматы и вкусы.

< Назад в раздел Вино