Вино Лакрима Кристи и еда

Что такое вина Лакрима Кристи

Вина Лакрима Кристи (лат. Lacrima Christi, итал. Lacryma Christi, в переводе на русский язык Слезы Христа) - это легендарное неаполитанское вино, производимое на склонах вулкана Везувий в регионе Кампания, Италия. Это вино имеет долгую историю, уходящую своими корнями в античные времена, и окружено множеством мифов и легенд.

История и происхождение

Существует несколько легенд о происхождении названия Лакрима Кристи. Одна из наиболее распространённых гласит, что после изгнания Люцифера из рая, Христос пролил слезы на землю у подножия Везувия, и на этом месте выросли виноградники, дающие плоды для вина Лакрима Кристи. Другая легенда утверждает, что Иисус, путешествуя инкогнито, попросил воды у отшельника на Везувии, и в знак благодарности за гостеприимство превратил воду в вино.

Первые упоминания о вине, схожем с Лакрима Кристи, относятся к временам античных римлян. Виноградники в этой области культивировались с V века до н. э., когда греческие колонисты привезли в Кампанию сорта винограда, которые использовались для производства этого вина.

Типы и характеристики вина

Лакрима Кристи белое (итал. Lacrima Christi Bianco): Белые вина Lacrima Christi создаются на основе местных сортов винограда, таких как Кода ди Вольпе (итал. Coda di Volpe) и Фалангина (итал. Falanghina), реже используются Капреттоне (итал. Caprettone) и Греко ди Туфо (итал. Greco di Tufo). Эти вина отличаются светло-соломенным цветом с золотистыми оттенками и обладают ароматами спелых фруктов, цветов метлы и легкими минеральными нотами, отражающими вулканическое происхождение почв.

Лакрима Кристи красное (итал. Lacrima Christi Rosso): Красные вина Lacrima Christi производятся из местных сортов винограда, таких как Пьедироссо (итал. Piedirosso) и Шиассиносо (итал. Sciascinoso), иногда добавляется немного Альянико (итал. Aglianico). Эти вина известны своими насыщенными ароматами фиалок, лакрицы и древесных оттенков, а также рубиновым цветом. Красное Lacrima Christi обладает мягким, но богатым вкусом с умеренной кислотностью и тонкими танинами.

Лакрима Кристи розовое (итал. Lacrima Christi Rosato): Это вино сочетает свежесть белого вина с телесностью молодого красного. Оно создается из тех же сортов винограда, что и красное вино, но с меньшим контактом с кожурой, что придает ему светло-розовый цвет и более легкий аромат с нотами апельсинового цвета, цветов метлы и фруктов. Розовое Lacrima Christi прекрасно сочетается с легкими мясными блюдами, такими как запеченная птица или рагу из овощей.

География и виноградарство

Вино Лакрима Кристи производится исключительно на склонах Везувия в Кампании, в пределах Denominazione di Origine Controllata (DOC) «Лакрима Кристи дель Везувио». Только виноградники, расположенные в 15 населённых пунктах на склонах Везувия, могут использовать это обозначение. Уникальный состав вулканических почв и климатические условия этой зоны создают идеальные условия для выращивания винограда, который используется для производства этого вина.

Влияние и упоминания в культуре

Лакрима Кристи неоднократно упоминается в литературе и популярной культуре. Его воспевали такие авторы, как Александр Дюма в романе Граф Монте-Кристо, Вольтер в Кандиде и Кристофер Марло в пьесе Тамерлан Великий. Легенды и мистические ассоциации вокруг этого вина делают его популярным выбором не только среди любителей вина, но и среди писателей и поэтов, ищущих вдохновения в его богатой истории.

Современное производство

В настоящее время Лакрима Кристи продолжает производиться в соответствии с традициями и строгими регламентами DOC. Вино остаётся одним из самых известных и узнаваемых продуктов итальянского виноделия, благодаря своей уникальной истории, географии и вкусовым качествам.

Лакрима Кристи - это не просто вино, а символ культурного и исторического наследия региона Кампания, окутанный легендами и почитаемый за свой уникальный вкус и качество.

История вин Лакрима Кристи

Лакрима Кристи (лат. Lacrima Christi итал. Lacryma Christi, «Слеза Христа») - это вино, производимое на склонах вулкана Везувий в регионе Кампания, Италия. Это вино имеет богатую историю, уходящую корнями в античные времена, и тесно связано с культурой и мифологией региона.

Древние истоки

Виноградники на Везувии впервые начали выращивать греческие поселенцы, прибывшие в регион в V веке до н. э. Эти колонисты из Греции привезли с собой виноградные лозы, которые до сих пор используются для производства вина Лакрима Кристи. В древности вино называлось греческим вином из-за своего происхождения. Однако уникальные почвы Везувия - вулканические, плодородные и богатые минералами - способствовали созданию вина с особым характером, отличным от других вин того времени.

Римский период

В эпоху Древнего Рима Лакрима Кристи пользовалось популярностью среди римлян. Согласно археологическим исследованиям, это вино можно считать близким аналогом вин, которые употребляли древние римляне. Остатки вина были найдены на внутренних стенках древних кувшинов, что позволяет предположить его широкое использование в римском обществе.

Средние века и монастырская традиция

В Средние века производство вина Лакрима Кристи было возрождено монахами, которые придавали этому напитку символическое значение. Именно монахи распространили легенды о происхождении названия вина. Одна из них гласит, что когда Люцифер был изгнан из рая, он унес с собой кусочек рая, который позже стал Везувием. Христос, узнав об этом, заплакал, и его слезы упали на склоны Везувия, даруя жизни виноградникам.

Современная эра

Винодельческая традиция продолжалась на протяжении веков, но только в 1983 году Лакрима Кристи получило официальное признание в виде статуса DOC (Denominazione di Origine Controllata). Этот статус подтверждает, что вино может производиться только в определенных районах на склонах Везувия, с использованием строго определенных сортов винограда, таких как Кода ди Вольпе (итал. Coda di Volpe), Пьедироссо (итал. Piedirosso) и других местных сортов.

Современные производители

Сегодня Лакрима Кристи продолжает производиться на многочисленных винодельнях региона Кампания, таких как Mastroberardino и Cantina del Vesuvio. Современные методы виноделия сочетаются с древними традициями, чтобы создать уникальные вина, отражающие дух и культуру региона.

Вино Лакрима Кристи остается одним из самых знаковых вин Италии, символизируя богатое культурное наследие и уникальную природу региона Кампания.

Характеристики вин Лакрима Кристи

Вино Лакрима Кристи (лат. Lacrima Christi, итал. Lacryma Christi «Слеза Христа») производят на склонах вулкана Везувий в регионе Кампания, Италия. Это вино представляет собой одну из самых узнаваемых винных марок в мире благодаря своей уникальной истории, вкусовым качествам и разнообразию стилей.

Разновидности вин Лакрима Кристи

Вина Лакрима Кристи доступны в трех основных стилях: белое (bianco), красное (rosso) и розовое (rosato). Каждый из этих стилей имеет свои уникальные характеристики, обусловленные используемыми сортами винограда и особенностями производства.

Лакрима Кристи Бьянко (белое) (итал. Lacryma Christi Bianco):

- Производится преимущественно из сорта винограда Капреттоне (итал. Caprettone), часто с добавлением других местных сортов, таких как Кода ди Вольпе (итал. Coda di Volpe) и Фаланжина (итал. Falanghina).

- Обладает светло-желтым цветом с золотистыми оттенками, деликатным цветочным букетом и минеральными нотками на вкус, что делает его идеальным для сочетания с морепродуктами и свежими сырами.

Лакрима Кристи Россо (красное) (итал. Lacryma Christi Rosso):

- Производится из сортов Пьедироссо (итал. Piedirosso) и Аджианико (итал. Aglianico).

- Характеризуется насыщенным рубиново-красным цветом, ароматами фиалки и лакрицы, и мягкими, но ощутимыми танинами. Это вино хорошо сочетается с мясными соусами, запеченным мясом и зрелыми сырами.

Лакрима Кристи Росато (розовое) (итал. Lacryma Christi Rosato):

- Также производится из винограда Пьедироссо, отличается яркими фруктовыми и цветочными ароматами, свежестью и сухим послевкусием.

- Идеально подходит для подачи с блюдами из рыбы, мяса и ризотто.

Особенности терруара и производства

Вина Лакрима Кристи производятся исключительно на вулканических почвах Везувия, которые обогащены минералами и обладают отличной дренажной способностью. Эти почвы способствуют созданию вин с уникальным характером и ароматом. Средиземноморский климат региона с мягкими зимами и жаркими, сухими летами также играет важную роль в развитии виноградных лоз и конечном качестве вина.

Разнообразие вкусовых характеристик

- Белые вина Лакрима Кристи обычно имеют легкие, освежающие вкусы с оттенками зрелых фруктов и минеральных нот, которые идеально подходят для сочетания с морепродуктами.

- Красные вина обладают более насыщенным и сложным вкусом, с нотами красных фруктов, специй и тонкими древесными оттенками, которые делают их идеальными для сочетания с мясными блюдами и сырами.

- Розовые вина предлагают уникальное сочетание свежести белого вина и структуры молодого красного вина, что делает их универсальными для различных гастрономических сочетаний.

Вина Лакрима Кристи также могут быть представлены в виде игристых вин и сладких десертных вин, таких как пассито, что дополняет полную палитру вин, представляющих лучшие традиции региона Кампания.

Лакрима Кристи - это не просто вино, а символ культурного наследия и богатой истории региона Кампания, воплощенный в бутылке. Каждое глоток этого вина позволяет ощутить вкус истории, легенд и традиций, связанных с виноделием на склонах Везувия.

Отзыв о винах Лакрима Кристи от сайта Коктебель.Отзывы

Вино Лакрима Кристи (лат. Lacrima Christi, итал. Lacryma Christi), что в переводе с итальянского означает Слеза Христа, - одно из самых знаменитых и исторически значимых вин Италии. Это вино производится на склонах вулкана Везувий, в регионе Кампания (итал. Campania), и обладает уникальным характером, который в полной мере отражает специфику этого терруара (фр. terroir). Существует как в красном, так и в белом и розовом вариантах, что позволяет каждому найти что-то по своему вкусу.

Цвет

Цвет вина Лакрима Кристи (итал. Lacryma Christi) варьируется в зависимости от его разновидности. Красное вино имеет насыщенный рубиновый цвет, который с возрастом приобретает глубокие гранатовые оттенки. Белое Лакрима Кристи демонстрирует светло-соломенный или золотистый цвет с зелеными отблесками, что указывает на его свежесть и молодость. Розовое вино отличается нежным розовым оттенком, напоминающим лепестки розы.

Этот разнообразный спектр цветов объясняется особенностями сортов винограда, используемых для производства Лакрима Кристи. Красное вино изготавливается преимущественно из автохтонных сортов, таких как Пьедироссо (итал. Piedirosso) и Альянико (итал. Aglianico), а белое - из сортов Капретта (итал. Caprettone) и Кода ди Волпе (итал. Coda di Volpe). Эти сорта винограда растут на плодородных вулканических почвах, которые обогащают вино минеральными нотами и придают ему особую яркость цвета.

Аромат

Аромат вина Лакрима Кристи (итал. Lacryma Christi) впечатляет своей многогранностью и богатством. В букете красного вина преобладают ноты спелых красных и черных ягод, таких как вишня, черная смородина и ежевика. Эти яркие фруктовые ароматы дополняются тонкими оттенками пряностей, кожи и табака, которые появляются благодаря выдержке в дубовых бочках. Также в аромате можно уловить легкие минеральные нотки, характерные для вин, произведенных на вулканических почвах.

Белое Лакрима Кристи отличается свежими и легкими ароматами, в которых доминируют ноты цитрусовых, таких как лимон и лайм, а также зеленое яблоко и белый персик. Эти фруктовые ноты гармонично сочетаются с цветочными оттенками акации и белых цветов, придавая аромату утонченность и элегантность. В розовом Лакрима Кристи можно почувствовать свежие ароматы клубники, малины и легкие нюансы розовых лепестков, что делает его особенно освежающим и приятным.

Ароматическое разнообразие вина Лакрима Кристи отражает уникальность вулканического терруара, который обогащает вино природными минералами и придает ему исключительную свежесть и яркость.

Вкус

Вкус вина Лакрима Кристи (итал. Lacryma Christi) также зависит от его разновидности, но в каждом случае оно поражает своей гармоничностью и сбалансированностью. Красное Лакрима Кристи обладает насыщенным и богатым вкусом с выраженными ягодными нотами, такими как вишня и черная смородина, которые дополняются легкими пряными и минеральными оттенками. Танинная структура вина мягкая, что делает его очень приятным на вкус и подходящим для разнообразных гастрономических сочетаний.

Белое Лакрима Кристи отличается свежестью и легкостью, с яркими нотами цитрусовых и белых фруктов. Вкус вина живой и освежающий, с хорошей кислотностью и долгим минеральным послевкусием, что придает ему особую выразительность и делает его идеальным выбором для летних вечеров и легких блюд. Розовое вино также обладает легкостью и свежестью, с яркими нотами красных ягод и легким цветочным оттенком, что делает его идеальным аперитивом или сопровождением легких закусок.

Вкус вина Лакрима Кристи отражает его уникальный вулканический происхождение и особенности винограда, выращенного на склонах Везувия, что придает ему неповторимый характер и особую пикантность.

Текстура и тело

Текстура вина Лакрима Кристи (итал. Lacryma Christi) бархатистая и мягкая, с хорошо сбалансированной структурой. Красное вино обладает средней плотностью (англ. medium body), с мягкими танинами, которые добавляют вину глубину и делают его вкус более насыщенным и богатым. Белое и розовое вина, напротив, отличаются легкостью и элегантностью, с хорошей кислотностью, которая придает им свежесть и делает их питкими и приятными.

Текстура всех видов Лакрима Кристи отличается мягкостью и шелковистостью, что делает их очень питкими и легко воспринимаемыми. Эта текстура позволяет вину плавно скользить по языку, оставляя приятное ощущение свежести и насыщенности. Вулканические почвы Везувия придают вину особую минеральность, что делает его текстуру еще более интересной и многослойной.

Общее впечатление

Лакрима Кристи (итал. Lacryma Christi) - это вино, которое сочетает в себе богатую историю и уникальный терруар Везувия. Его насыщенный вкус и аромат делают его идеальным выбором для самых разных случаев: от повседневных ужинов до праздничных мероприятий. Красное Лакрима Кристи прекрасно сочетается с мясными блюдами, пастой и сырами, белое - с рыбой, морепродуктами и легкими салатами, а розовое - с легкими закусками и фруктами.

Это вино прекрасно отражает итальянское винодельческое наследие и является отличным примером того, как традиции и терруар могут создавать настоящие шедевры. Лакрима Кристи - это вино, которое стоит попробовать каждому любителю качественных и аутентичных вин.

Сочетание вин Лакрима Кристи и еды

Вина Лакрима Кристи (лат. Lacrima Christi, итал. Lacryma Christi), производимые на склонах Везувия в регионе Кампания, Италия, славятся своей уникальной структурой и ароматом, что делает их универсальными партнёрами для различных блюд. Эти вина, включая белое (итал. bianco), красное (итал. rosso) и розовое (итал. rosato), обладают отличительными характеристиками в зависимости от типа винограда и вулканических почв, на которых он выращивается.

Lacrima Christi Bianco (белое)

Белое Лакрима Кристи изготавливается в основном из сорта Капреттоне (итал. Caprettone) и Кода ди Вольпе (итал. Coda di Volpe), что придаёт ему свежесть и минеральные ноты. Это вино великолепно сочетается с легкими блюдами из морепродуктов, такими как паста с моллюсками или кальмарами, а также с молодыми сырами, например, рикоттой. Оно также хорошо подходит для овощных блюд и легких салатов.

Lacrima Christi Rosso (красное)

Красное Лакрима Кристи производится из сортов винограда Пьедироссо (итал. Piedirosso) и Шиассиносо (итал. Sciascinoso), которые придают вину насыщенный рубиновый цвет и ароматы красных ягод, пряностей и табака. Это вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, такими как запечённая баранина или говядина, а также с выдержанными сырами, например, проволоне. Кроме того, оно подходит для мясных паст, таких как паста Болоньезе или блюда с насыщенными соусами.

Lacrima Christi Rosato (розовое)

Розовое Лакрима Кристи сочетает свежесть белого вина и структуру красного. Это вино идеально сочетается с белым мясом, такими как курица или индейка, а также с рыбными блюдами. Оно отлично дополнит блюда из овощей или легкие пасты, такие как ризотто с овощами или рыбой.

Легкость сочетаний

Вина Лакрима Кристи обладают высокой кислотностью и минеральностью, что делает их идеальными партнёрами для жирных и насыщенных блюд. Благодаря своей универсальности, они легко сочетаются с различными видами блюд, от лёгких закусок до плотных мясных и сырных деликатесов, при этом подчёркивая естественные ароматы и текстуры еды.

Выбор вина Лакрима Кристи, будь то белое, красное или розовое, зависит от блюд, с которыми оно подаётся, и гарантирует гастрономическое удовольствие, благодаря уникальным сочетаниям вкусов, подаренных вулканическими почвами региона Везувия.

XXI.INFO