Вино Красный Портвейн и еда
Красный Портвейн - это насыщенное, ароматное португальское креплёное вино. Он изготавливается из красных сортов винограда и отличается богатым букетом и сложной текстурой. Красный портвейн идеально подходит для разнообразных гастрономических сочетаний благодаря своей насыщенности и многослойности вкусов. В зависимости от типа красного портвейна, его можно подавать как с десертами, так и с сырами, мясными блюдами и закусками.
Типы красного портвейна
1. Ruby: Молодое, фруктовое вино с яркими ароматами черных ягод и вишни.
2. Ruby Reserve: Более сложный и насыщенный вариант Ruby с дополнительной выдержкой.
3. Late Bottled Vintage (LBV): Вино одного урожая, выдержанное дольше, чем Ruby, с более глубоким и комплексным вкусом.
4. Vintage: Высококачественное вино одного урожая, выдержанное в бутылках, обладающее исключительными характеристиками.
5. Crusted: Нефильтрованное вино, обычно смесь нескольких урожаев, с осадком, как у винтажного портвейна.
6. Tawny: Выдержанное в бочках вино с ореховыми и карамельными нотами.
Сочетание красного портвейна с едой
Ruby и Ruby Reserve
Сочетания:
- Десерты: Шоколадные десерты, шоколадные торты, брауни, пироги с ягодами, черничные или малиновые десерты.
- Сыры: Зрелые сыры, особенно с голубой плесенью, такие как стилтон, горгонзола.
- Фрукты: Свежие или сушеные черные ягоды и сливы.
- Мясо: Богато приправленные мясные блюда, такие как барбекю, говяжий стейк, ягнятина.
Late Bottled Vintage (LBV)
Сочетания:
- Десерты: Темный шоколад, шоколадные муссы, пироги с черными ягодами.
- Сыры: Интенсивные сыры, такие как рокфор, стилтон.
- Мясо: Сочные мясные блюда, такие как говядина, баранина, мясо на гриле.
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль.
Vintage и Crusted
Сочетания:
- Десерты: Десерты на основе темного шоколада, трюфели, пироги с темными фруктами.
- Сыры: Голубые сыры, такие как стилтон и рокфор, зрелые твердые сыры.
- Мясо: Говядина, дичь, баранина с насыщенными соусами.
- Орехи и фрукты: Орехи, сушеные фрукты, такие как финики и инжир.
Tawny
Сочетания:
- Десерты: Ореховые торты, крем-брюле, карамельные десерты, пироги с пеканом.
- Сыры: Зрелые и твердые сыры, такие как пармезан, манчего, камамбер.
- Орехи и сухофрукты: Грецкие орехи, миндаль, сушеные фрукты, такие как инжир, финики.
- Закуски: Паштеты, террины, мясные закуски.
Общие рекомендации по подаче
- Температура: Красный портвейн следует подавать слегка охлаждённым, при температуре 16-18°C. Tawny портвейны можно подавать при температуре 12-14°C.
- Декантирование: Винтажные и неосветлённые портвейны следует декантировать перед подачей, чтобы отделить осадок и раскрыть их ароматы.
- Бокалы: Используйте бокалы для креплёных вин, чтобы максимально раскрыть ароматы и вкусы портвейна.
Красный портвейн - это многообразное вино, которое может быть идеальным дополнением к различным блюдам и десертам. Его насыщенность и сложность позволяют создавать гармоничные сочетания с богатыми десертами, зрелыми сырами, мясными блюдами и разнообразными закусками. Правильный выбор типа портвейна и его сочетание с подходящими блюдами поможет создать изысканное гастрономическое впечатление и подчеркнуть уникальные качества как вина, так и пищи.
Портвейн Коктебель
Портвейн Коктебель - это креплёное вино, произведенное в Коктебеле, Крым. Характеризуется насыщенным, сладким вкусом с нотами сухофруктов, шоколада и специй. Изготавливается из лучших сортов винограда и выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему глубину и богатство вкуса. Портвейн Коктебель отлично сочетается с сырами, десертами и подаётся как дижестив.
Портвейн
Раздел Портвейн посвящен одному из самых изысканных и богатых по вкусу вин. Здесь вы узнаете об истории и традициях этого крепленого вина, процессах его производства и разновидностях. Мы расскажем, как правильно выбирать и дегустировать портвейн, а также предложим советы по его сочетанию с блюдами и десертами.
Вино Портвейн и еда
В зависимости от типа портвейна, он может дополнить как десерты, так и основные блюда, сыры и даже закуски.
Вино Белый Портвейн и еда
Благодаря своему разнообразию, белый портвейн прекрасно сочетается с различными блюдами, от закусок до десертов.
Вино и еда
А
- Вино Агиоргитико и еда
- Вино Айсвайн и еда
- Вино Алазанская Долина и еда
- Вино Алиготе и еда
- Вино Альбана и еда
- Вино Альянико и еда
- Вино Асти и еда
Б
- Вино Барбареско и еда
- Вино Барбера и еда
- Вино Бароло и еда
- Вино Бастардо и еда
- Вино Белый Портвейн и еда
- Вино Блауфранкиш и еда
- Вино Бургундии и еда
В
Г
Й
К
- Вино Каберне и еда
- Вино Каберне Совиньон и еда
- Вино Каберне Фран и еда
- Вино Кава и еда
- Вино Кагор и еда
- Вино Калабрезе и еда
- Вино Канайоло и еда
- Вино Кариньян и еда
- Вино Киндзмараули и еда
- Вино Кокур и еда
- Вино Коммандария и еда
- Вино Коцифали и еда
- Вино Красный Портвейн и еда
- Вино Кратошия и еда
- Вино Ксиномавро и еда
- Вино Кьянти и еда
Л
М
- Вино Мавродафни и еда
- Вино Мавруд и еда
- Вино Мадера и еда
- Вино Малага и еда
- Вино Мальбек и еда
- Вино Манави и еда
- Вино Мандилария и еда
- Вино Марсала и еда
- Вино Марселан и еда
- Вино Мерло и еда
- Вино Мерло Розе и еда
- Вино Мукузани и еда
- Вино Мускат Белый и еда
- Вино Мускат Розовый и еда
- Вино Мускат Чёрный и еда
- Вино Мускатель и еда
Н
П
- Вино Пагадебит и еда
- Вино Пино Блан и еда
- Вино Пино Гриджио и еда
- Вино Пино Нуар и еда
- Вино Пино Фран и еда
- Вино Пиросмани и еда
- Вино Портвейн Белый Крымский (Инкерман) и еда
- Вино Портвейн Белый Крымский Солнечная Долина и еда
- Вино Портвейн и еда
- Вино Портвейн Красный Крымский (Инкерман) и еда
- Вино Портвейн Севастополь (Инкерман) и еда
- Вино Просекко и еда
- Вино Пти Вердо и еда
Р
- Вино Рецина и еда
- Вино Рислинг и еда
- Вино Ркацители и еда
- Вино Ркацители Оранж и еда
- Вино Рубин и еда
- Вино Руж Рубиновый и еда
С
Т
Ф
Х
Ц
Ч