Вино Словении

Словения - страна с богатой винодельческой традицией, восходящей к древним временам. Виноделие здесь сочетается с уникальными природными условиями и культурным наследием, что позволяет создавать вина высокого качества, обладающие уникальными характеристиками.

История виноделия в Словении

Виноделие в Словении имеет более чем двухтысячелетнюю историю. Уже в античные времена римляне культивировали здесь виноград. В Средние века винодельческие традиции продолжали развиваться под влиянием монастырей и дворянства. В последние десятилетия словенские вина приобрели международное признание благодаря сочетанию традиционных и современных методов виноделия.

Основные винодельческие регионы

Словения делится на три основных винодельческих региона, каждый из которых имеет свои уникальные климатические и геологические особенности:

1. Подравье (Podravje)

- Географическое положение: Северо-восток Словении.

- Климат: Континентальный с умеренными зимами и тёплыми летами.

- Почвы: Глинистые и известняковые.

- Основные сорта винограда: Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Фурминт, Пино Гри.

- Характеристики вин: Белые вина с высокой кислотностью, свежими фруктовыми и цветочными нотами, а также лёгкие и элегантные красные вина.

2. Приморье (Primorje)

- Географическое положение: Юго-запад Словении, около Адриатического моря.

- Климат: Средиземноморский с мягкими зимами и жарким летом.

- Почвы: Известняковые и мергелевые.

- Основные сорта винограда: Рефошк, Мальвазия, Мерло, Каберне Совиньон, Витоск.

- Характеристики вин: Полные и ароматные белые вина, сложные и насыщенные красные вина с хорошим потенциалом для выдержки.

3. Посавье (Posavje)

- Географическое положение: Юго-восток Словении.

- Климат: Континентальный с умеренно-тёплым летом и холодными зимами.

- Почвы: Глинистые и песчаные.

- Основные сорта винограда: Заметовка, Модра Франкиня, Лашки Рислинг, Шипон.

- Характеристики вин: Ароматные белые вина с хорошей кислотностью, лёгкие и фруктовые красные вина.

Уникальные сорта винограда

Словения известна своими уникальными сортами винограда, которые редко встречаются в других странах:

- Фурминт: Один из старейших сортов винограда в Словении, используется для производства ароматных белых вин с хорошей кислотностью и минеральными нотами.

- Рефошк: Традиционный красный сорт, дающий насыщенные вина с выраженными фруктовыми и пряными нотами.

- Заметовка: Редкий красный сорт, из которого производятся лёгкие и ароматные вина.

Технологии производства

Словенские виноделы сочетают традиционные методы с современными технологиями. Многие производители используют органические и биодинамические методы выращивания винограда, что позволяет создавать вина с выраженным терруарным характером.

- Квеври: В некоторых регионах, особенно в Приморье, используются древние методы ферментации в глиняных амфорах (квеври), что придаёт винам уникальные вкусовые и ароматические характеристики.

- Сур-ле (Sur lie): Этот метод подразумевает выдержку вина на осадке, что позволяет получить более сложные и богатые вина с кремовой текстурой.

Международное признание

Словенские вина завоёвывают всё большее признание на международных конкурсах и выставках. Благодаря разнообразию сортов винограда и высокому качеству вин, страна уверенно занимает своё место на мировой винной арене.

Словенское виноделие представляет собой уникальное сочетание древних традиций и современных технологий, что позволяет создавать вина высокого качества с ярко выраженным терруарным характером. Разнообразие сортов винограда и региональных особенностей делают словенские вина привлекательными для ценителей со всего мира.

Интересные факты о винах Словении

1. Почти каждый словенец связан с виноделием

Словения – это страна с глубоко укоренённой винной культурой. Здесь более 26 000 виноделов, многие из которых производят вино исключительно для семейного употребления. Это подчеркивает важность вина в повседневной жизни словенцев. Большая часть населения так или иначе вовлечена в процесс производства вина или знает кого-то, кто этим занимается.

2. Более 400-летняя виноградная лоза

В Мариборе, в регионе Подравье, находится самая старая в мире виноградная лоза сорта Жаметовка (словен. Žametovka), которая до сих пор плодоносит. Лоза занесена в Книгу рекордов Гиннесса и ежегодно даёт около 55 килограммов винограда, из которого производят вино Žametna črnina.

3. Словенское вино почти не экспортируется

Из производимых в Словении 80–90 миллионов литров вина, около 94% потребляется внутри страны. Только небольшая часть – около 6,1 миллиона литров – идёт на экспорт, в основном в США, Боснию и Герцеговину, Хорватию и Чехию.

4. Богатое разнообразие автохтонных сортов винограда

Словения известна своим разнообразием винограда. В стране выращивается более 50 сортов, из которых 7 являются автохтонными (местными). Одни из самых известных – это Зелён (словен. Zelen), Пинела (словен. Pinela) и Терран (словен. Teran).

5. Оранжевые вина – словенская особенность

Словения знаменита своими оранжевыми винами, которые производятся преимущественно в регионе Приморска. Этот стиль виноделия возродился за последние несколько десятилетий, несмотря на то, что впервые такие вина появились ещё 6000 лет назад в Грузии. Среди них особенно ценится вино из сорта Мушкат Отонель (словен. Muškat Otonel).

6. День Святого Мартина – праздник вина

11 ноября в Словении отмечается День Святого Мартина, когда молодое вино (сусло) официально становится вином. Этот праздник, посвящённый вину, сопровождается множеством фестивалей и дегустаций по всей стране.

7. Уникальное вино Цвичек (словен. Cviček)

Цвичек – одно из самых уникальных вин Словении. Оно представляет собой смесь белого и красного винограда, что придаёт ему лёгкий красноватый цвет и приятную кислотность. Алкогольное содержание в Цвичеке обычно низкое (8–9%), и его даже считают полезным для здоровья при умеренном потреблении.

8. Самая дорогая бутылка вина

Одна из самых дорогих бутылок словенского вина была продана за полмиллиона евро. Это было десертное вино Рефошк (словен. Refošk), украшенное бриллиантом и трюфелями.

Отзывы о словенских винах от сайта Коктебель.Отзывы

Словенские вина остаются не до конца оценёнными на мировом рынке, хотя виноделие здесь имеет богатую историю, уходящую корнями в эпоху кельтов и римлян. На сегодняшний день Словения может похвастаться выдающимися успехами, продемонстрированными на престижных международных конкурсах, таких как Decanter World Wine Awards, где местные вина завоевали множество наград. Благодаря своим уникальным климатическим и почвенным условиям, а также богатому наследию местных сортов винограда, словенские виноделы создают разнообразные и элегантные вина, которые заслуживают внимания настоящих ценителей.

Исторические корни и современные достижения

Словения может похвастаться более чем 2,500 винодельнями, что является впечатляющим показателем для страны такого небольшого размера. Среди трех основных винодельческих регионов страны – Приморска, Подравье и Посавье – каждое место привносит свою уникальную специфику. Например, в регионе Подравье находится старейшая виноградная лоза в мире, возраст которой превышает 450 лет. Этот регион славится своими элегантными белыми винами, такими как итальянский и рейнский рислинг, совиньон блан и шардоне.

Приморска, в свою очередь, находит отклик у любителей насыщенных красных вин и органических белых. Особенно стоит отметить местный сорт ребула, который культивируется в регионе с XIII века и является гордостью словенских виноделов. Этот сорт особенно интересен для ценителей сухих белых вин с богатыми ароматами осенних фруктов и трав.

Типы вин и их особенности

Словения известна своим широким спектром вин, начиная от белых и красных, заканчивая редкими для Европы оранжевыми винами, производимыми путем ферментации вместе с кожицей винограда. Эти вина особенно популярны среди приверженцев натурального виноделия. Пионером в этом направлении стал словенский винодел Йошко Гравнер, который популяризировал оранжевые вина, ферментируя их в глиняных сосудах квеври, вдохновляясь грузинской традицией.

Красные вина Словении также заслуживают внимания. Например, сорт Теран, который выращивается на богатых железом красных почвах региона Карст, отличает насыщенный, полный вкус и характерный тёмно-красный цвет. Теран давно считается символом региона, и его настоятельно рекомендуют для ценителей плотных, выразительных вин с долгим послевкусием.

Вино стран мира

Европа

Южная Америка

Северная Америка

Азия

Африка

Вино ЮАР

XXI.INFO